En måned er den gennemsnitlige ventetid for at sikre sig et bord på Ronin Milano, den nye fusionsrestaurant i hjertet af Chinatown, som gemmer på mere end én overraskelse i sine 4 etager. Og måske er det derfor, det er det sted, alle gerne vil have i deres historier nu.
Ronin Concept
Ronin Robata, der blev grundlagt af de heldige ejere af Pacifico, er – trods sit navn – ikke en traditionel japansk restaurant, men en al-italiensk hyldest til fantasien om den Rising Sun. Fra rispapirpanelerne oplyst af røde lys, der minder om nogle scener fra Samurai Fiction, til miniboderne til Karaoke, til den private klub for medlemmer, der minder om dem fra det britiske højsamfund.I sine 4 etager i Chinatown forbløffer Ronin hvert hjørne. Og han har stadig et es i ærmet at komme med på det rigtige tidspunkt.
Fremtiden er fusion
På den anden side er visionen for ejerne, tre italienske drenge forelsket i Japan, en fremtid uden klare skel mellem lokale kulturer og traditioner, så kokken Luigi Nastri, som er romer, byder på risotto på samme menu og udon, uramaki og østers, æble gyoza og due med gulerødder. I en tid, hvor begrebet "kulturel appropriation" driver verden af mode, musik og skønhed til vanvid, tænker Ronin allerede på eftervirkningerne. Til en Chinatown i 2150, hvor "japansk og italiensk kultur forløber i sync" , hvor "ingen kan betragte sig selv som en udlænding" . Hvor ristet tunge spises efter sushi.
Ronins fire planer
Men grunden til, at denne nye restaurant driver milaneserne til vanvid, er ikke kun relateret til dets køkken, men også til det virkelig originale forslag, den tilbyder.På de fire etager i den tidstypiske bygning i via Alfieri på hjørnet med via Canonica starter vi fra stueetagen med Piccolo Ronin, en uformel bar-restaurant, hvor du kan spise og drikke i selskab. På anden sal er der den ægte Ronin Robata restaurant, inspireret af grillet japansk køkken, men som sagt forurenet af italiensk og fusionspåvirkninger.
På tredje sal, karaokeværelsernes dobbelte overraskelse, der skal reserveres som en gruppe, og hvor man kan slippe struben løs, og Madame Cheng-baren, som minder om Wong Kar Wais elegante atmosfære. En sushibar på højt niveau åbner snart på samme etage.
Endelig, på fjerde sal, overraskelse på overraskelse, kan kun få medlemmer, og kun efter invitation, få adgang til en privat klub i ren britisk stil. Chesterfied sofaer, wainscoting og endda et billardbord fuldender indretningen.
Sådan booker du hos Ronin Milano
Som vi sagde, er den gennemsnitlige ventetid på et bord på restauranten Ronin Robata på anden sal omkring 30 dage. Men der er en måde at gå tidligere i. Hemmeligheden er at prøve, selv i sidste øjeblik, at bede om bord meget tidligt, mellem 19.00 og 19.45. De fleste gæster ankommer kl. 21.00, så hvis du indstiller dig på en anden tidszone, kan du muligvis nå det. Når alt kommer til alt, i Chinatown i 2150 vil måske ikke engang tidsplanerne give meget mening længere.
