" Vi er, hvad vi spiser" , argumenterede den tyske filosof Feuerbach i 1862, og i dag, mere end 150 år efter den udtalelse, er der flere og flere videnskabelige undersøgelser, der viser, hvordan sund kost er i stand til at forhindre opståen af tumorer. Desværre er der meget, måske for meget information om sammenhængen mellem mad og kræft, som ikke altid understøttes af solide videnskabelige data. Det er derfor vigtigt at få afklaret tingene, for ernæring kan være vores bedste allierede mod sygdom.
Øger rødt kød risikoen for kræft?
Rødt kød er en meget diskuteret fødevare, hvis "kræftfremkaldende egenskaber" synes først og fremmest at afhænge af den indtaget mængde og af forarbejdning og tilberedningsmetoder. Talrige undersøgelser har vist, at indtagelse af for meget rødt kød, især hvis det forarbejdes eller tilberedes ved høje temperaturer, øger risikoen for at udvikle visse kræftformer, herunder tyktarms-, bugspytkirtel- og prostatacancer. At reducere forbruget er derfor afgørende for vores sundhed, og de nuværende retningslinjer anbefaler, at man ikke indtager mere end 500 gram rødt kød om ugen og begrænser forarbejdet kød, såsom speget kød, til et maksim alt forbrug på 50 gram om ugen.
Er det rigtigt, at et begrænset forbrug af alkohol kan være godt for dit helbred?
I modsætning til hvad du tror, kan selv moderat indtagelse af alkohol, som blot et glas om dagen, være farligt og øge risikoen for at få kræft. Faktisk indeholder alkohol ethanol, en vigtig risikofaktor for udbrud af kræft, der har været forbundet med udviklingen af mindst 12 typer kræft, herunder lever, bugspytkirtel, mundhule, tyktarm og bryst hos kvinder.
Kan sukker give næring til kræft?
Kræftceller har brug for mere energi end raske og kan derfor identificeres, fordi de indtager meget glukose, men det er en konsekvens og ikke en årsag til sygdommen. Selvom der til dato ikke er nogen solid evidens for en direkte sammenhæng mellem sukkerforbrug og kræftrisiko (med undtagelse af brystkræft), anbefales det at reducere deres tilstedeværelse i kosten, da overdreven sukkerforbrug kan føre til overvægt og fedme, to vigtige risikofaktorer for adskillige kræftformer.
Kan frugter og grøntsager beskytte os mod kræft?
Fordelene forbundet med indtagelse af frugt og grøntsager observeres, omend i forskelligt omfang, for alle kræftformer. Frugt og grønt er nemlig meget rige på aktive stoffer, såsom vitaminer, fibre og antioxidanter, som har en beskyttende virkning mod kræft.Grønt lys derefter til deres forbrug: fra den ideelle dosis på 5 portioner om dagen til minimum 400 gr ved hvert måltid.
Superfood eller ordentlig ernæring?
De er trenden i øjeblikket: superfoods er de fødevarer, der anses for at være superrige på næringsstoffer, og som burde give store fordele for dem, der indtager dem regelmæssigt. Men hvor sandt er det? Mange af de fødevarer, der omtales som superfoods, har nemlig vist sig at have sunde egenskaber for kroppen. Men ingen af disse fødevarer, selvom de indtages i store mængder og i lang tid, er i stand til at beskytte os mod sygdom, og kun en varieret kost kan sikre vores krop alle de næringsstoffer, der er nødvendige for at bevare immunsystemet og reducere risikoen for udvikling kræft.
Anti-kræftreglerne
Så hvad kan vi gøre for at forhindre opståen af tumorer selv ved bordet? I 2018 opsummerede forskere fra World Cancer Research Fund deres forsknings- og analysearbejde udført de seneste par år i en liste med anbefalinger.Her er de vigtigste tips, som, hvis de overholdes af reglen, kan hjælpe os med at holde kræft væk.
- Hold altid din vægt inden for normale grænser
- Begræns forbruget af sukkerholdige drikkevarer
- Begræns alkoholforbruget
- Følg en diæt rig på fuldkorn, frugt, grøntsager og bælgfrugter
- Begræns forbruget af bekvemmeligheds- og forarbejdede fødevarer med højt fedt- og sukkerindhold
- Begræns forbruget af rødt og forarbejdet kød
- Brug ikke kosttilskud for at forebygge kræft
- Motion
Læs mere
Hvis du vil vide mere om lungekræft, så download manualen “Ernæring og sundhed. Videnskabelige svar på ofte stillede spørgsmål” skabt af Umberto Veronesi Foundation. For at holde dig opdateret om de seneste nyheder om sundhed, besøg Umberto Veronesi Foundations online-magasin.
