Forberedelse:
Kalorier: 131 Kcal pr. Portion
INDHOLDSSTOFFER FOR 4 MENNESKER:
200 g skiveskåret kalkun
70 g frisk selleri stilk
30 g afskallede valnødder
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 spiseskefuld balsamico
salt
Metode
Varm en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie i en non-stick gryde. Kog kalkunskiverne, tidligere slået med kødmøreren. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
Skær selleristænglerne i skiver og hak valnødderne. Emulger den resterende olie og balsamicoeddike ved hjælp af en lille piskeris; sæson med vinaigrette kalkun, selleri og valnødder, salt og server.
Hemmelighed / Råd
Ideel opskrift til atleter og ældre. Kalkunen leverer faktisk proteiner af høj biologisk værdi med meget lidt fedt, perfekt til udvikling og vedligeholdelse af muskelmasse.
Samtidig udøver omega 3-fedtsyrerne, der findes i valnødder og olivenolie, en antiinflammatorisk virkning, der er nyttig til at komme sig efter intense øvelser eller i tilfælde af mikrotraume.
Nysgerrighed
Fra selleri blomster, som en paraply, kan du få frøene, meget aromatiske, skal bruges i køkkenet i fyld, på kogte grøntsager, på salte kiks og saucer.
De malede frø kan blandes med salt for at producere "selleri salt”, Bruges til at smage fisk, salater og æg. I Italien er der en beskyttet kategori, den hvide selleri af Sperlonga Igpog et dusin sorter, der har opnået Pat (traditionelle landbrugsfødevareprodukter).
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
