Mad påvirker det personlige humør og ens dage. Dette er princippet i chronodiet, en diæt formuleret med udgangspunkt i stofskiftet og de naturlige og daglige hormonelle udsving. Dybest set handler det ikke om at opgive visse fødevarer, men om at vide, hvornår man skal spise dem. «Kronodiet har ingen slankende funktion, men det er en reel ændring af livsstil med hensyn til de forskellige organer og for at forblive sund. Naturligvis, ved at reducere det volumetriske regime af fødevarer, kan chronodiet også bruges til at forbedre metaboliske sygdomme og opnå vægttab» forklarer Dr. Andrea Righetti, farmaceut, kosmetolog, naturopat, ekspert i krononernæring og kronokosmetik.
Cronodieta, ernæring baseret på et internt ur
Udviklet i 1986 af Alain Delabos, fransk geriater og ernæringsekspert, er chronodiet baseret på et internt "ur" , som alle besidder, og på reguleringen af kroppens metaboliske processer: «Dette ur synkroniserer med døgnrytmen i tyve -fire timer, styret af dag-krono-rytmen, når solen skinner, og af nattens krono-rytme. I løbet af denne tid regulerer vores krop forskellige biologiske og fysiologiske processer, såsom produktionen af hormoner til funktionerne termoregulering, sult og søvn» forklarer Dr. Righetti.
Med udgangspunkt i den indre rytme kan der derfor etableres en kost, der giver kroppen den rette næring, den har brug for og frem for alt, når den har brug for det, fordi den fordeles i dagens forskellige faser. «For eksempel er kortisol højt om morgenen, fordi det forbereder os på aktivitet, mens GH, væksthormon, er højt om natten, fordi kroppen bruges til restitution.Disse svingninger er vigtige for at opretholde kroppens fysiologiske balance og har en dyb indvirkning på vores livsstil» forklarer Dr. Marco Ciambotta, ernæringsekspert.
Mad til enhver tid: hvordan chronodiet fungerer
Med udgangspunkt i disse aspekter pålægger chronodiet ikke madrestriktioner, men anbefaler det rigtige tidspunkt at tage mad «Hvis det introduceres på et bestemt tidspunkt eller en bestemt fase af dagen, kan det omdannes til produktiv næring. Det er ikke tilfældigt, at selv de sundeste og mest ægte fødevarer, hvis de indtages forkert, kan blive "anti-næring" , hvilket skaber betændelse eller skader på systemet» forklarer Dr. Righetti.
Med respekt for kroppen i dens forskellige tidsintervaller accelererer næring udskillelsesprocesserne af melatonin og serotonin: «Mørk chokolade og tørret frugt er fødevarer, der indeholder meget tryptofan, en forløber for serotonin, også kaldet sindsro, til dette de skal indtages i løbet af dagen.Omvendt understøtter bælgfrugter, proteiner og mejeriprodukter produktionen af GH, væksthormonet, og af denne grund bør de tages om aftenen sammen med alle fødevarer af vegetabilsk oprindelse, der indeholder melatonin, som regulerer hvile" .
Middelhavskøkken essentiel for kronodiet
Chronodiet er baseret på alle de typiske fødevarer fra middelhavskøkkenet. Al "farvet" mad, som Dr. Righetti forklarer, såsom frugt og grøntsager, og kulhydrater er ideelle til dagen, fordi de giver antioxidantenergi.
Alt der er protein i stedet, såsom hvidt kød, fedtet fisk, bælgfrugter og basifiers, såsom hvide og grønne grøntsager, stimulerer i stedet GH-hormonet, derfor ideelt om aftenen.
Virker kronodiet?
Selvom der, som Dr. Righetti påpeger, ikke er kontraindikationer for denne fødevarestruktur, er nogle eksperter i tvivl om kronodiet. «Først og fremmest må vi faktisk overveje, at vores samfunds rytmer har ændret sig i forhold til de naturlige.Tænk bare på den fysiske aktivitet, der indtil for halvtreds år siden blev udført om morgenen, hovedsageligt med manuelt arbejde på marken, og i dag dyrkes mest om aftenen efter arbejde. I denne sammenhæng er eliminering eller reduktion af kulhydrater ved middagen en af de mest almindelige fejl» forklarer Dr. Ciambotta.
«Efter træning er musklen faktisk meget modtagelig for glukose, fordi den skal genoprette glykogenlagrene. At spise kulhydrater i måltidet efter træning kan forbedre restitutionen, gå fra den katabolske fase til den anabolske fase, genoprette hydreringen og også forbedre humør og mæthed. Ud over at forbedre søvnkvaliteten" .
Ikke kun det, men «for nogle hormoner, såsom insulin og glukagon, er svingningerne meget mere påvirket af ernæring end af døgnrytmen. Selvom kryobiologi er meget interessant og også nyttig i fremtiden for at få mere og mere information om hormonelle udsving, er det dog misvisende at forbinde brugen af visse fødevarer med daglige hormonelle udsving for at tabe sig», præciserer Dr. Ciambotta.
Som Dr. Righetti påpeger «Kronodiet er ikke at betragte som en kaloriebegrænsningsplan lige så meget som en sund kost og ernæringsplan».
