En parallel slalom mellem skønheden ved de sneklædte skråninger og de gode smagsoplevelser, der kan nydes i refugier i store højder eller, på en særlig måde, i dalen. Her er "velsmagende" destinationer på pisterne eller i de mest karakteristiske landsbyer i vores bjerge.
Velsmagende delikatesser i Alta Badia
Det er et kort skridt fra voks til vanding. I Alta Badia (www. altabadia.org) indtil den 10. april, når sæsonen slutter, er smagsløgene, såvel som alle de andre sanser, virkelig på vagt. Ikke kun fordi Sciare con gusto-arrangementet, som fornyes fra år til år, byder på otte üties, hytter i Ladin, der byder på gourmetfrokoster med retter signeret af stjernekokke (såsom Club Moritzino Piz La Ila, også perfekt til 'après- ski med musik, DJ-sæt og isbar, hvor du kan prøve blæksprutten tagliatelle all'amatriciana af kokken Marco Martini fra den homonyme romerske restaurant, eller Utia Lè for risotto malfattini, med svampe, bjerghytteost, sprød og reduceret sprød Lagrein af kokken Riccardo Agostini fra Il Piastrino i Pennabilli).Måske ved at stoppe på en dag ledsaget af en skilærer, der er vinekspert, der ikke kun kan lære, hvordan man bedst tackler de kilometerlange sneklædte pister, men også at guide dig til viden om sydtyrolske vine.
I dalen er der ingen mangel på andre interessante gastronomiske forslag. På Hotel Sassongher (www.sassongher.it), et 5-stjernet hotel med en familiær atmosfære, som har udsigt over landsbyen Corvara fra bakken, kan et af de suggestive Stube, de mest intime værelser, bookes på forhånd. Ligesom den ældste, der kan dateres tilbage til 1520, som kan rumme et bord på op til 10-12 personer, hvor man midt i duften af træ og ladinske lækkerier kan nyde en menu med lokale specialiteter foreslået af kokken Raffaele Mattera.
Weekend i bjergene i det nærliggende San Cassiano. På restauranten St. Hubertus med tre stjerner i årevis, og for nylig også med et firkløver for bæredygtighed, bliver man fortryllet af at værdsætte køkkenet af kokken Norbert Niederkofler, inde på Rosa Alpina, Aman Partner Hotel (www.rosalpina.it). Den egentlige nysgerrighed er at bestille kokkens bord eller en aperitifmiddag, begge direkte i køkkenet, mens brigaden er på arbejde og kokken Norbert sammen med ejerne, Ursula og Hugo Pizzinini, kommer for at hilse og fortælle hemmeligheder og nysgerrigheder om hvad det egentlig betyder at have naturen på tallerkenen. Hans køkken er uventet (selv hvidfisketartaren, en søfisk, der også findes i bjergene, hvis skæl også bruges, for at undgå spild, bliver en smagsoplevelse), enkel, farverig, etisk. Et tumult af lokale råvarer og leverandører, højt udvalgte og uden for de traditionelle ruter, hvilket gør bjerget til den sande hovedperson i hans kreationer.
Jazz og mad i Trentino
Også i Trentino i hele marts måned kan du nyde smagsoplevelser direkte på pisterne. Blandt begivenhederne for en weekend i bjergene, indtil 13. marts, den 24. udgave af Dolomiti Ski Jazz Music Festival, i skiområderne Valli di Fassa og Fiemme, med forskellige koncerter i otte hytter, mens indtil slutningen af måneden aftalen er med Happy Cheese, aperitiffer på panoramaterrasserne i højtliggende refugier, med lokale oste parret med et udvalg af Trentino-vine med en grøn sjæl eller håndværksøl.
I Madonna di Campiglio derimod, indtil den 26. marts, er tre refugier vært for mad- og vinøjeblikke af Slowfood, for at lade folk opdage Val Rendenas fortræffeligheder, herunder de samme oste og kødet af den homonyme race , den eneste indfødte i Trentino (www.visittrentino.info/it). Når skiløb bliver endnu sjovere.
Sunde smage i Aostadalen
Fra Trentino til Val d'Aosta (www.courmayeurmontblanc.it). "Peak of Taste" , en begivenhed, der i marts måned bringer mad og vin til store højder, bliver en mulighed for at fejre solidaritetskulturen takket være samarbejdet med 1 Caffè Onlus, født på initiativ af Luca Argentero og Beniamino Savio , som har skabt en crowdfunding platform. Lørdag den 26. marts, i mellemstationen i Pavillonen i Skyway Monte Bianco, afholdes afslutningsaftenen for Peak of Taste med en velgørenhedsmiddag, "The sky and the stars" , underskrevet af store stjernetolke af bjergkøkkenet, bl.a. selveste Norbert Niederkofler, samt Chicco Cerea, Matteo Baronetto og Paolo Griffa." Skiløb, gå på opdagelse: kærlighed til bjergene er en del af 1 Caffè Onlus-familiens DNA, derfor er den valgfrie tilknytning til Peak of Taste naturlig" , erklærer Luca Argentero, vicepræsident for 1 Caffè Onlus. "Det er netop fra denne passion for høje tinder, fra ønsket om at være ankomst- og afgangspunktet for eventyrene fra små solidaritetsbaserede virkeligheder, at projektet om at byde non-profit organisationer henter sin inspiration" , slutter skuespilleren.
I mellemtiden sikrer Super G (www.lovesuperg.com), afterski-riget i 1700 meters højde, på Courmayeurs tinder, en weekend med musik indtil slutningen af måneden med DJs og producenter, skiftende signaturkøkken med opskrifter tilberedt af stjernekokken Andrea Berton. For en perfekt afslutning af vintersæsonen
