For dem med diabetes er helligdagene altid et kritisk øjeblik, selv følelsesmæssigt. At finde sig selv med venner og slægtninge, der ikke er vant til at skulle kæmpe med kulhydratberegninger, insulindoser og afregningstider, betyder, at man går glip af en god del af samværsfornøjelsen. En kulinarisk fornøjelse for alle, men som kan blive en bekymring for de 6 % af den italienske befolkning, der lever med diabetes (type 1 og 2), og for dem, der vil fejre det ved samme bord. Her er råd fra en ekspert diabetesekspert og forslag fra en kokkeblogger, mor til to drenge med diabetes.
Diabetes: bevidsthed er nødvendig, ikke forbud
At fejre et møde med venner og familie ved bordet bør ikke blive en liste over forbud for personer med diabetes. «Som alle helligdage skal påsken også opleves fuldt ud ved bordet. Jeg siger altid dette til mine patienter med diabetes - forklarer Natalia Visalli, medicinsk direktør UOC for Diabetology ASL Roma1 og direktør for AMD Training School (Association of Diabetologists) - og sætter kun én betingelse før det: bevidsthed. Jeg bliver aldrig træt af at gentage dette grundlæggende aspekt, som begrænser det "distraherede" forbrug af mad, især ved festlige lejligheder. Og hvis det er et spørgsmål om chokoladens triumf, som det vil ske om få dage, er det meget vigtigt at være opmærksom på, hvad vi introducerer, måske ved at udføre små forberedende eksperimenter, der hjælper med at forstå, hvor meget et stykke æg eller påskekagens vinge eller hoved vejer ».
Undervurder ikke din fedtprocent
Generelt er påskemenuen meget rig på fedt. Forretter krydret med kød, grillet kød, smøragtige desserter.
«For personer med diabetes sker beregningen af sukkerarterne i en fødevare næsten automatisk, mens mængden af fedt, der bestemt er til stede i påskeprodukter, ofte undervurderes .
Fedt bliver til sukker
Fedtoptagelsesprocessen - fortsætter Visalli - undergår desuden en acceleration, fordi der indføres færre fibre og grøntsager, som i stedet hjælper med at bremse eller modulere denne nyttige proces. Hvis vi så tilføjer, at omdannelsen af fedtstoffer til sukkerarter sker allerede efter 5-6 timer, er der risiko for, at vi er uforberedte og pludselig opdager stigningen i blodsukkeret" .
Insulinpumper og teknologier, der hjælper dig med at leve bedre med diabetes
For altid at overvåge blodsukkerværdier løbende og endda hvert 5. minut, har teknologien grebet ind gennem intelligente, små og trådløse systemer (såsom Dexcom G6).Den samme pålidelighed og praktiske funktion kan også findes i insulinpumperne (Omnipod), som gennem langvarige boluser hjælper med at håndtere fedt, overvinde grænserne og besværet ved injektioner med insulinpenne.
Sukkerkorrektion i re altid
«Teknologibrugere er særligt fordelagtige, fordi de har stor støtte til at forhindre hyperglykæmi, karakteristisk for dette øjeblik med øget fedtindtag. Værdien og tendensen af sukker i kroppen skal konstant overvåges og korrigeres i re altid. Ud over at give kontinuerlig overvågning af blodsukkerværdierne på det præcise tidspunkt, tilbyder de også en pålidelig og præcis forudsigelse af, hvordan værdien vil gå senere,« fortsætter eksperten.
De 5 træk for at forberede påskemenuen
Hvem er bedre end en kok mor til to drenge med diabetes til at nyde al den gode og smukke påske uden at opgive dit helbred? Hans råd er stadig gældende for alle med en god bevidsthed om deres livsstil, uanset diabetes. «Da jeg for over 10 år siden opdagede, at min datter var diabetiker, var det et lyn fra en klar himmel, især da ingen af de respektive familier havde denne kroniske patologi. Så jeg besluttede at give trickene til madlavning og organisering af spisekammeret til dem med diabetes væk på nettet. Jeg fortsatte med at perfektionere trickene for at gøre hvert måltid behageligt, selv når min anden 16-årige søn viste sig at være diabetiker. Jeg elsker at lave mad, og jeg elsker at udfordre det, som mange definerer som grænserne for diabetes. Jeg lærte, hvordan man gør det, og jeg holder altid disse enkle 5 trin som reference.Jeg praktiserer dem hver dag, men ved lejligheder som påske er det altid bedre at gennemgå dem igen«, siger Ilaria Bertinelli, mor og kokkeblogger. Her er hans tips:
1. TÆNK ALTID PÅ DEN KOMPLETTE MENU
improviser ikke og planlæg kombinationen af, hvad du vil lave mad og spise.
2. TILFØJ ALTID FIBER
Frugt og grøntsager kan aldrig mangle.
3. LAD OS FORKLARE HVAD DU SPISER
Hvis du spiser hjemmefra, skal du kende ingredienserne og fedtindholdet.
4. FLYT jer efter at have spist
Gå altid en tur efter et måltid.
5. LÆS ALTID ETIKETTERNE Når du handler, skal du være opmærksom på listen over ingredienser og farvestoffer (og chokoladeæg)
