For at skabe noget godt kræves viljestyrke og en klar vision.Guido Berlucchi er Franco Ziliani, den første ejer af vinmarker i Franciacorta, den anden unge vinproducent, formåede at skabe en vin, der var så succesrig, at den i dag er synonymt med "italienske bobler" over hele verden.
Et vellykket møde
Historien fortæller, at i 50'erne Guido Berlucchi ledte efter nogen, der var i stand til at stabilisere sin hvidvin produceret i Borgonato herregård, ringede han til Franco Ziliani for at få råd, der fornemmede, at dette sted kunne være stedet at realisere sin drøm: at skabe en klassisk metode i Franciacorta. Således blev født i '55 Guido Berlucchi & co, "co" står for Franco Ziliani og hans ven Giorgio Lanciani.
I 61 lykkes vinproducenten i sin hensigt: at skabe Pinot di Franciacorta for første gang, i 62 ankommer en ny succes: fødslen af Max Rosè, den første rosé mousserende vin i Italien.
I dag er Franciacorta, et kuperet område i provinsen Brescia, hjemsted for et af de italienske fænomener i vinsektoren: produktionsdisciplinen for den mest alvorlige klassiske metode i verden samt den første klassiske mousserende vin, der har opnåede i 1995 DOCG, kvalitetssikring.
I dag ledes Berlucchi af Franco Zilianis børn: Cristina, Arturo og Paolo. Efter Guido Berlucchis død var det faktisk Ziliani-familien, der fortsatte virksomheden og etablerede mærket endnu mere som referencepunkt for mousserende vine.
Takket være et område, der byder på fortryllende landskaber, en historisk beliggenhed som Palazzo Lana, en elegant bolig med udsigt over vinmarkerne og en historisk kælder bestående af gallerier, hvælvinger og gamle tønder, der udstråler charme, er Berlucchi i dag også en vigtig destination for turisme ønologisk.
Vinene
Palazzo Lana er spydspidsen for produktionen, syntesen af 60 års Franciacorta-vinhistorie, det ekstreme udvalg, der kun er produceret i store årgange, er forbeholdt de vigtigste navne inden for gæstfrihed og gastronomi.
Berlucchi 61, navngivet til ære for virksomhedens historie, fås ved mindst 24 måneders ældning af flasker. Fra den samme familie kommer Berlucchi 61 Nature, en ny oprettelse af vingården, fra de bedste druer og kræver 5 års forfining.
Berlucchis ikon er Cuveé Imperiale, en vin, der har gjort det muligt for virksomheden at etablere sig rundt om i verden som en reference blandt Franciacortas.
Interview med Cristina Ziliani
Hvordan står Berlucchi, et af de navne, der mest repræsenterer den italienske vinsektor, over for det øjeblik præget af Covid 19?
For at besvare dette og andre spørgsmål kontaktede vi Cristina Ziliani, chef for kommunikation og eksterne forbindelser.
Hvad gjorde du, da lockdown-status blev udstedt?
Vi lukkede straks: vinturisme den 24. februar og produktion den 13. marts.
Vores salgsnetværk har altid været baseret 50% på horeca og 50% på den endelige forbruger, denne strategi har hjulpet os med at overvinde øjeblikket.
Vi har to forskellige linjer, den ene designet til hyggelige øjeblikke og familiefester, den anden designet til at opnå vine med mere komplekse smagskarakteristika og distribueret i de mest berømte restauranter.
I øjeblikket er tiderne meget udvidede, arbejdet er anderledes.
For at hjælpe vores medarbejdere stillede vi 16 timers betalt orlov til rådighed for hver uge der blev brugt derhjemme, vi bidrog med at støtte øjeblikket og i påsken sendte vi alle 6 flasker '61 Nature til at skåle sammen, selvom de var langt væk. De var tilfredse med initiativerne og også med påsketankerne, de skrev til os takkekort, der flyttede os, det er vigtigt at tage sig af de mennesker, der arbejder sammen med os. Et firma kan ikke afbrydes fra territoriet og fra de mennesker, der arbejder der.
Hvordan lever du i øjeblikket?
I Franciacorta produceres 17 millioner flasker om året, og det meste af vinen kan blive i flasken i kælderen for at modnes i lang tid, så vi ikke har store problemer, hvis der er et øjeblik med markedssammentrækning, det er vigtigt for os at opretholde høj kvalitet. Vi skal gøre tingene rigtigt, fordi vi har 100 familier, der stoler på os.
Du er berømt for Franciacorta klassiske metode, kan du fortælle mig 3 ord til at beskrive det?
Kvalitet, struktur og hygge
Den klassiske metode er meget værdsat over hele verden, og især i USA er det kvinder, der elsker den.
Hvordan planlægger du at genstarte din vingård og post-Covid 19-området?
Vinturisme udvikler sig konstant, det er klart, at det på grund af Coronavirus har haft en stærk anholdelse, men vi planlægger at arrangere picnic for maksimalt to eller fire personer i vinmarkerne eller i enge foran Palazzo Lana, fulgt ved et besøg i vores kældre, som er vidunderlige, gamle og "teatralske" og i Berlucchi historiske arkiv.
Franciacorta kan blive en perfekt destination for ture ud af byen for Milanese eller Brescia, det er et fantastisk område.
Har du en protokol til genåbning?
For os var det vigtigste at reflektere og genåbne med en meget veldefineret protokol. Indtil i dag er kampagnen startet igen til beskæring, produktionsdelen til udarbejdelse til aftapning, da den i Berlucchi kun finder sted en gang om året, og den kunne ikke udsættes: den klassiske metode har en meget specifik vej med tider, der markerer året. Tappning finder sted i sikker afstand, værelserne er meget store, og beskæring finder sted blandt vinstokke, udendørs med store rum. Nu genåbner vi også kontorerne, reglen er: aldrig mere end en person i et rum.
Hvad vil fremtiden være ifølge Berlucchi?
Jeg håber, at der er en tilbagevenden til substansen, og at der lægges mindre vægt på udseende, image; at værdier vender tilbage og der er vigtige ting at sige. Vi skal fokusere på sundhed, sikkerhed og uddannelse.
Jeg håber også, at dette års høst bliver en fest, som det engang var, men for at fortsætte med at gøre tingene rigtigt, har vi brug for staten til at hjælpe os.
