Forberedelsestid:
Kalorier pr. Portion: 310 kcal
INGREDIENSER TIL 4 MENNESKER
- 200 g brun ris
- 4 rensede makrelfilet (ca. 150 g)
- 30 g sojasovs med reduceret saltindtag
- 15 g akacihonning
- 80 g gulerødder
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stykke ingefær efter smag
Kog den brune ris i kogende saltet vand i den tid, der er angivet på pakken. I slutningen skal du dræne den og føre den under en stråle med koldt vand.
Forbered dig i mellemtiden karamelsauce: emulger sojasovs og honning, tilsæt ingefær og sæt til side.
Rengør og fjern huden fra makrelfileterne; børste dem indvendigt med den frisklavede sauce og kog dem i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie i ca. 10/15 minutter, indtil de er godt kogte. Fjern dem fra gryden, del dem i små stykker og tilsæt dem til risen, når de er klar.
I samme gryde kog gulerødderne, skåret i meget små terninger i ca. 3/4 minutter sammen med resten af saucen.
Føj til risen fuldkornsmel og makrel gulerødderne karamelliseres og serveres.
… MERE
Makrel er en blå fisk, den rigeste af flerumættede fedtsyrer, med store mængder omega 3, værdifuld for hjernens velbefindende og som antiinflammatoriske midler. For ca. 170 kalorier pr. 100 gram, det giver proteiner af høj biologisk værdi, B-vitaminer og mineralsalte, såsom jern, fosfor og kalium. Jodindholdet er også godt, essentielt mineral for at give skjoldbruskkirtlen mulighed for at producere sine hormoner.
At abonnere på Sano & Leggero
