Forberedelsestid:
INDHOLDSSTOFFER TIL 4 BURGERE:
200 g forrensede aborrefileter
80 g kogte kartofler
30 g brødkrummer + det nødvendige til panering
1 kvist rosmarin
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt efter smag.
peber efter behov.
Metode
Med en skarpkantet kniv hak fisken, indtil den er glat og lille i størrelse. Hak også rosmarin nåle. Giv de kogte kartofler i en kartoffelmasker.
I en skål kombineres alle frisklavede ingredienser, tilsæt brødkrummer, salt og peber. Bland dem, indtil du får en godt bundet blanding.
Opdel præparatet i fire dele og ved hjælp af en wienerbrødskærer (i dette tilfælde blev der brugt en med en diameter på 8 cm) dannet burgere under presning.
Dyp burgere i brødkrummer, anbring dem på en bageplade foret med pergamentpapir, smør dem med ekstra jomfru olivenolie (helst dampet) og kog ved 180 ° i ca. 20 minutter, og drej dem halvvejs gennem madlavningen.
Hemmelighed / Råd
Aborre tilvejebringer ikke kun de berømte omega 3-fedtsyrer, der er nyttige til at holde triglycerid- og dårlige kolesterolværdier i blodet lave, men det er en dyrebar mad til at give vores krop mineralsalte som kalium og jod, sidstnævnte er nødvendigt for at syntetisere skjoldbruskkirtelhormoner, og som den italienske befolkning især mangler af. Lad os ikke glemme bidrag fra D-vitamin, nødvendigt for korrekt calciummetabolisme og forebyggelse af osteoporose.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
