Køkken og opskrifter, internationale stjerner
se
Forberedelse:
20 minutter
Stigende tider: 1 time for den første + 1 time for den anden
Madlavning: 30 minutter
Kalorier: 194 Kcal for brioche (sammenlignet med 296 Kcal for klassisk brioche)
INDHOLDSSTOFFER TIL 12 BRIOCHE
Til dejen:
500 g mel af type 1 + et par skeer til mel af arbejdsfladen til tilberedning af briocher
7 g tør gær (eller 15 g frisk gær)
20 g brunt sukker
180 g varm skummetmælk
40 g solsikkeolie eller majsolie
1 æg
1 knivspids salt
Til fyldningen
100 g bæresyltetøj uden tilsat sukker (men du kan også bruge syltetøj).
Lette tricks
- Udskift 00-mel med type 1-mel, mindre kalorieindhold.
- Udskift smørret med meget lidt olie.
- Brug kun ét æg.
- Brug lidt brunt sukker.
- Brug marmelade eller marmelade uden tilsat sukker til fyldningen af brioche.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
1/
Hæld mælk og gær i
Hæld mælk og gær i
Hæld den lunkne mælk med gæren i mixeren … mere2 /
Tilsæt de øvrige ingredienser
Tilsæt de øvrige ingredienser
Tilsæt mel, sukker, æg og ælt til … mere3 /
Tilsæt olien
Tilsæt olien
Med planetblanderen i aktion tilføjes oliekvaliteten … mere4 /
Ælt i 5 minutter
Ælt i 5 minutter
Ælt i 5 minutter med medium hastighed, indtil du får … mere5 /
Lad det stige
Lad det stige
Hvis du ikke har planetarmaturen tilgængelig, skal du gøre dette … Andet6 /
Rul ud og skær i trekanter
Rul ud og skær i trekanter
Vend på den let melet arbejdsflade … den anden7 /
Tilsæt marmeladen
Tilsæt marmeladen
I bunden af hver trekant skal du lægge en teskefuld co … mere8 /
Rul op
Rul op
Arranger briocherne på en plade foret med papir … mere9 /
Bages i 15 minutter
Bages i 15 minutter
Bag briocherne i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 1 … mere
