Den antiinflammatoriske diæt kan være nødvendig i visse perioder af livet, når der opstår mavehævelser, tarmsygdomme eller ved tilstedeværelse af tumorer. Målet er at forebygge eller modvirke den kroniske betændelsestilstand i kroppen. For at gøre dette skal nogle fødevarer favoriseres og andre elimineres, i det mindste midlertidigt. Men hvornår skal man nærme sig denne type diæt og hvor længe?
Hvad er kronisk betændelse
«Et stillesiddende liv, overdreven og dårlig ernæring kan bidrage til kronisk asymptomatisk eller lavgradig inflammation, som ligger til grund for kronisk-degenerative sygdomme og tumorer.
Ophobningen af fedt, især viscer alt fedt, genererer faktisk produktionen af pro-inflammatoriske cytokiner, der skaber et inflammatorisk miljø i kroppen og fremmer produktionen af hormoner, der disponerer for tumorer. Heldigvis, ved at ændre livsstil og kost, er det dog muligt at rette op på denne tilstand og forebygge eller bekæmpe disse patologier», forklarer Dr. Elisabetta Macorsini, ernæringsekspert, biolog ved Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Anti-inflammatorisk kost og tarmmikrobiota
«En diæt rig på industriel mad og såkaldt junkfood ændrer tarmens mikrobiota og forårsager dysbiose, som øger og vedligeholder betændelsestilstanden og forhindrer vægttab. For at modvirke betændelse er det nødvendigt at vælge den rigtige mængde og kvalitet af mad, der også fremmer sæsonbestemthed og variation og fører et aktivt liv.Den antiinflammatoriske madpyramide ser i bunden grøntsagerne, der skal tages hver dag, og øverst det røde kød, forarbejdet og konserveret, og desserterne, der kun skal spises lejlighedsvis. Ydermere er det godt at undgå overskydende energi, især ved aftensmaden. Aftensmåltidet skal faktisk være særligt let og med et lavt indtag af kulhydrater og lipider. Det er godt at foretrække komplekse kulhydrater, umættede fedtsyrer, såsom ekstra jomfru olivenolie, og flerumættede, såsom omega-3. Vegetabilske proteiner er også godt», råder eksperten.
Fødevarer, der skal undgås
«Hvis målet er at reducere inflammation, er det godt at begrænse eller udelukke, selv midlertidigt, nogle fødevarer, der øger niveauet af inflammatoriske cytokiner og derfor er i stand til at bestemme epigenetiske modifikationer, dvs. de har evnen til at virke direkte på vores DNA. Så nej til fødevarer, der er rige på fedt, med et højt glykæmisk og insulindæmisk indeks.Undgå også morgenmadsprodukter rige på sukker, raffineret mel, type 0 og 00, rødt kød, men også hvidt kød fra intensive gårde og generelt alt forarbejdet eller forarbejdet kød, såsom speget kød, pølser, frankfurtere», fortsætter Dr. Macorsini .
Anti-inflammatorisk diæt: hvad skal man passe på
Vær også opmærksom på typen af madlavning: Mad tilberedt ved høje temperaturer, såsom stegt, grillet eller tilberedt på grillen, kan indeholde kræftfremkaldende stoffer. Heller ikke forkogte eller industrielle fødevarer og fødevarer rige på hydrogenerede flerumættede fedtsyrer: bageriprodukter, såsom sandwichbrød, sandwichbrød, kiks og kiks, og kommercielle kager, emballerede pommes frites, s alte snacks, forkogte retter, der forårsager hyperkolesterolæmi. Pas også på overskydende s alt i spiseklare fødevarer», advarer eksperten.
Den ugentlige madplan
«Bring sæsonens friske grøntsager rå eller kogte på bordet 3 eller 4 gange om dagen. Frisk sæsonbestemt frugt skal også være til stede dagligt, 1 eller 2 gange bedre, hvis den er væk fra måltider. Ja til nødder og oliefrø, til morgenmad eller endda som snack. Foretruk fuldkorn 1 eller 2 gange om dagen. Bælgfrugterne at vælge imellem 3 eller 4 gange om ugen er også gode. Hvad angår proteiner, er fed fisk, rig på omega-3, perfekt, mindst 2 gange om ugen. Økologiske æg kan vælges 2 gange om ugen. Eliminer eller begrænse tilstedeværelsen af slik så meget som muligt. Ja i stedet for mørk chokolade. Fremragende grøn te og kukicha te, rig på antioxidanter. Ja til ekstra jomfru olivenolie til at krydre retter. Det er tilrådeligt at gentage den antiinflammatoriske diæt et par gange om året, også i forebyggende øjemed», råder eksperten.
