Sæsonens sødeste og lækreste frugt? Sikkert er det druen, der straks får os til at tænke på sensommerens og det tidlige efterårs borde. Men hvis dens sødmefulde smag erobrer alle ganer, er det også rigtigt, at dets forbrug ofte er begrænset, takket være ideen om, at druer er en meget kalorieholdig og sukkerholdig frugt og derfor ikke anbefales til dem, der ønsker at holde deres figur under kontrol.Er dette virkelig tilfældet, eller er det en falsk tro? I virkeligheden kan druer, ud over at være meget velsmagende, være en dyrebar mad for sundheden. Skal indtages med måde, men bestemt ikke at blive forbudt, med sjældne undtagelser. dens fordele? Med hjælp fra Dr. Maria Bravo, ernæringsekspert hos Humanitas San Pio X, får du her alt, hvad du behøver at vide om drueklasers egenskaber, og hvordan du får mest muligt ud af dem.
Druer: koncentrat af vitaminer og phytonutrients
Druen, eller frugten af den almindeligeVitis vinifera, kan betragtes som et ægte koncentrat af vitaminer og minerals alte, blandt hvilke calcium, magnesium, kalium skiller sig ud frem for alt og mangan.
Dens fordele skyldes dog for det meste tilstedeværelsen af phytonutrients, dvs. naturlige kemikalier (såsom vitaminer), der giver mange sundhedsmæssige fordele. Blandt de phytonutrienter, der er indeholdt i druer, er der polyfenoler, blandt hvilke resveratrol, der tilhører stilbenfamilien, skiller sig ud.Andre phytonutrients er flavanoler, flavonoler, carotenoider og phenolsyrer.
En naturlig antioxidant
Det er polyfenolerne i druer, der giver dem ry som antioxidantfrugt par excellence, meget nyttige til at modvirke frie radikaler og derfor til at forhindre skader forårsaget af aldring. Det er ikke tilfældigt, at druer også betragtes som en skønhedseliksir, der er i stand til at gøre huden lysere og mere hydreret og forhindre tegn på hudens aldring.
Dette forklarer derfor, hvorfor den såkaldte "druekur" ellerampelotherapy(fra græskampelos, vin) blev praktiseret siden antikken, fra de arabiske befolkninger, såvel som fra romerne og i det antikke Grækenland.
Resveratrol, hjælper det hjertet?
Udover de antioxidante dyder, er der blandt de bedst kendte egenskaber ved druer også at være en kostbar mad for sundheden i det kardiovaskulære system. Fordelen synes at skyldes resveratrol, som ville beskytte hjertet og gøre blodet mere flydende.Det betingede er dog et must, fordi selvom flere undersøgelser har påvist de positive virkninger af dette stof på hjertet og kredsløbet, er det faktisk endnu ikke klart, præcist i hvilke mængder resveratrol kunne garantere fordele for det kardiovaskulære system.
Druer: også en allieret af hjernen
De fordele, som drueklaser ville have på hjernen og især på kognitive funktioner, er afgjort mindre kendt. Det var en italiensk undersøgelse, der undersøgte de potentielle gavnlige virkninger af druepolyfenolforbindelser på kognitiv funktion og neuropsykologisk status hos ældre.
Den randomiserede kliniske undersøgelse, udført på 111 raske ældre mennesker, viste, at indtagelse af 250 mg af et druebaseret tilskud om dagen forbedrede opmærksomhed, hukommelse og sprogniveauer over 12 uger, målt med en kognitiv test.
Regulerer søvn og holder stress på afstand
Gode nyheder også for dem, der har svært ved at sove godt om natten. Faktisk ser drueklaser ud til at yde et vigtigt bidrag til reguleringen af søvn-vågen-cyklussen. Grunden? Flere undersøgelser har vist, at melatonin også er til stede i druer. Især en italiensk forskning har målt tilstedeværelsen af melatonin i druer og identificeret det ikke kun i frugtkødet og skindet, men også, efter modning, inde i frøene.
Ikke nok med det: udover at hjælpe dig med at sove bedre, kan druer også betragtes som en gyldig fødevare, der skal inkluderes på listen over fødevarer, der holder stress væk. Bærrene er faktisk rige på vitamin B6, der anses for at være afgørende for metabolismen af nerveceller.
Det er afførende og rensende
Og druernes dyder slutter ikke her. Faktisk er det en frugt, der bør indgå i denne sæsons ugentlige menu også på grund af dens afføringsmiddel og rensende kraft.
Druer, der er sammensat af vand (næsten 80%) og fibre, hjælper faktisk tarmens regelmæssighed, en egenskab, der bidrager til den rensende. Faktisk betragtes druer som et af de bedste naturlige midler til at rense leveren.
Druer: den præbiotiske handling
Vi hører oftere og oftere om fødevarer, der kan hjælpe tarmmikrobiotaen til at holde sig sund. Nå, druer kunne være en af disse super fødevarer. Faktisk er det for nylig blevet påvist, at vinens frugt, især de polyfenoler, der er indeholdt i den, også har en effekt på tarmmikrobiotaen. Især ifølge en meta-analyse offentliggjort i Food Research International, ville polyfenoler være i stand til positivt at modulere den bakterielle komponent ved at øge antallet af Lactobacillus og Bifidobacterium. En interessant opdagelse, hvis vi tænker på, at lactobaciller er essentielle for sundheden, fordi de bidrager til fordøjelsen af mad, optagelsen af næringsstoffer, men også til at holde sygdomsfremkaldende mikroorganismer i skak, som kan udløse forskellige typer lidelser, herunder urinvejsinfektioner.
Druer: er det rigtigt, at de gør dig tyk?
Fordelene ved en klase druer er derfor mange (i galleriet, alle de andre), men den tvivl, der ofte er tilbage, er denne: er det en frugt, der gør dig tyk, som du tror?
Faktisk ikke så meget, som du tror. Hvad angår kalorieindtaget, giver 100 g druer omkring 64 kalorier. På trods af at den er meget sukkerholdig (den indeholder ca. 15 g simple sukkerarter pr. 100 g spiselig portion), har druer sammenlignet med andre frugter et lavt/medium glykæmisk indeks (dvs. det øger blodsukkerniveauet langsommere end andre frugter). anden frugt) og er rig på fibre garanterer den også en høj mættende kraft: det vil sige, at den reducerer sultfølelsen og er en fremragende snack, selv når du er på diæt. For yderligere at reducere dets glykæmiske påvirkning kan det være nyttigt at tage en del af det i kombination med en håndfuld tørret frugt (for eksempel mandler eller valnødder).
Pas på med doser
Men det, der er godt at huske på, er, at det daglige forbrug af druer ikke bør overstige 100 gram, svarende til en lille klase, til at blive spist som snack eller at drikke i form af juice, sundt og energisk også for hvem der dyrker sport. En smart og velsmagende idé kunne også være at udnytte fordelene ved druer i køkkenet ved at tilføje bær til s alte tilberedninger.
hvad med rosiner?
Så hvis druer ikke er så farlige for din figur, som du tror, er det godt at være opmærksom på valget: De 64 kalorier pr. 100 gram er faktisk friske druer. I den dehydrerede, eller i de almindelige rosiner, er kalorierne meget flere, omkring 300 pr. 100 gram. Dehydrerede druer, i små mængder (ca. 30 g), kan dog være en fremragende snack for sportsudøvere.
Foretrækker du hvide eller sorte druer?
Med hensyn til de sorter, der skal vælges, ville det på den anden side, ud over personlig smag, for at genopbygge dit helbred være meget bedre at fokusere på sorte druer, som sammenlignet med hvide indeholder flere phytonutrienter såsom polyfenoler, især i skrællen, som netop af denne grund ikke bør kasseres.
Hvornår skal man undgå det
I lyset af så mange fordele har druer også nogle kontraindikationer. Faktisk er der tilfælde, hvor forbruget bør begrænses decideret. Et eksempel? Da de er rige på kalium, skal de, der tager betablokkere mod hjertesygdomme, være særligt opmærksomme. Desuden anbefales moderat indtagelse til dem, der lider af nyreinsufficiens og, i betragtning af det moderate sukkerindhold, til diabetikere. I sidstnævnte tilfælde er rådet at spørge din læge om en mening og under alle omstændigheder at balancere dit sukkerindtag i løbet af dagen. Endelig skal du være forsigtig, selvom du lider af gastritis: ligesom andre frugter, der indeholder vand, fortynder druer faktisk mavesaft ved at bremse fordøjelsesprocesserne; derfor kan det give anledning til gastroøsofageal refluks.
