Du vil genkende dem med et øjeblik: Italienske økologiske produkter vil snart have endnu et symbol ved siden af det grønne blad, der beskytter økologiske produkter i Europa. Og det er det italienske økologiske mærke, som vil hjælpe os med at genkende dem ubesværet og med sikkerhed (for at vide, hvilken du skal vente på gennemførelsesbestemmelserne).
«Fødevarer dyrket og forarbejdet ved hjælp af økologiske landbrugsmetoder i en af vores regioner: som har rejst lidt, og som derfor har værdien af nærhed», forklarer Francesco Sottile, professor ved University of Palermo og medlem af det videnskabelige gruppe, der beskæftiger sig med Slow Food presidia.
Italien, først i Europa med en organisk lov
Italien er det første land i EU, der har vedtaget en national lov. De andre begrænser sig ligesom os indtil i går til at gennemføre den europæiske økologif.webporordning.
«Vores rolle som pionerer er let at forklare: Italien er markedsleder, med 16 % af landbrugsarealet allerede dedikeret til økologisk landbrug (det europæiske gennemsnit er 5 %)». Loven beviser, at ikke kun de 80.000 gårde, der er aktive i sektoren, tror på økologiske produkter, ikke kun de 64 % af italienerne, der har købt økologiske produkter i årevis, men endelig også vores lands institutioner.
Sundhed for sig selv og sundhed for miljøet
«Dem, der er opmærksomme på deres kost, ved, at økologisk og italiensk, især hvis det er koblet sammen, betyder sundhed», fortsætter Sottile: «Sundhed for sig selv, selvfølgelig, men også sundhed for miljøet».
Og skål for de dydige landbrugsvirksomheder, der gør deres yderste for at undgå brugen af syntetiske kemikalier på markerne. «I dag vil forbrugeren uden tvivl kunne vælge, hvad han vil købe, sikker på at træffe et bæredygtigt valg», fortsætter eksperten.
Økologisk og biodynamisk: hvor forskellige er de?
I teksten til bestemmelsen, der er godkendt af Senatet, fjerner den fra artikel 1 i teksten ligningen mellem den biodynamiske metode og den organiske. "Der var frygt for at godkende procedurer, der blev betragtet som hekseri af nogle, som blev brugt af biodynamiske landmænd" , fortsætter Sottile, "I virkeligheden har de været traditionelle metoder i århundreder. Og under alle omstændigheder dyrker de, der laver biodynamisk landbrug, bestemt økologisk landbrug, så tekstændringen vil ikke straffe dem" .
Opsummeret refererer biodynamisk landbrug til de teorier udviklet i 1920'erne af Rudolf Steiner, som har biodiversitet og sædskifte som grundlæggende principper (som i økologisk landbrug), men også observation af månens faser og planetariske cyklusser i såning og dyrkning og brug af "præparater" , dvs. selvproducerede biodynamiske forbindelser, til befrugtning (afgjort mere kontroversielle procedurer).
Økologiloven giver blandt andet mulighed for nedsættelse af et teknisk udvalg, en national handlingsplan og en fond til udvikling af økologisk produktion.
