Udtrykket sarkopeni kommer fra oldgræsk og indikerer et progressivt tab af muskler. Det er fjende nummer et af mennesker over 50, men det er ikke kun de ældre. Det investerer også ofte unge mennesker. Det sker ikke pludseligt, men gradvist: Kroppen mister styrke, handlekraft og energi og går mod degeneration. Heldigvis kan du dog få hjælp af fødevarer.
Betydningen af proteiner
«Tabet af muskler er progressivt og refererer til proteinsyntese. Vi har primært fokuseret vores opmærksomhed på fedt og udeladt proteinindtaget. Og når en person ikke længere har tilstrækkeligt protein, begynder en ældningsproces.I enhver alder. Det skal også huskes, at musklen er tabt først og derefter hukommelsen. De fleste af vores muskler er placeret i arme og ben. Mens sidstnævnte er meget brugt, fordi vi går, bruger vi mindre muskler i armene" , forklarer professor Pier Luigi Rossi, specialist i fødevarevidenskab og i hygiejne og forebyggende medicin og professor (ac) ved University of Siena - Arezzo.
Sarkopeni: hjemmetest
«For at forstå, om der er sarkopeni, skal du blot lave en simpel test med en flaske mineralvand. Kan den nemt åbnes? Hvis ikke, er der allerede fremskreden muskeltab. En anden alarmklokke er vanskeligheden ved at rejse sig let op, gå fra siddende til stående. Står du op og baserer alt på benets momentum eller har du brug for hjælp til dine arme? I sidstnævnte tilfælde betyder det, at vi taber muskler. Tabet starter fra balderne og den oprejste stilling ændres, der er en tendens til at gå fremad og det er svært at gå.En anden test, der kan udføres, involverer brugen af et dynamometer, som måler isometrisk styrke. Bare hold den og klem den og læs så den opnåede score: Kvinder skal være over 30, mænd over 40», understreger eksperten.
Proteiner: hvor mange skal man spise
«Mange oplever anabolsk resistens. Det betyder, at de ikke kan producere den rigtige mængde protein. Proteinsyntese påvirker også enzymer, der kommer ind i det cellulære stofskifte. Vi skal finde ud af, hvor meget protein vi skal spise hver dag. Efterhånden som du fortsætter med årene, skal denne mængde øges. Vi skal have 1,2 gram protein pr. kilo sund vægt på bordet hver dag, og vælge dem blandt dyr og planter. Jeg anbefaler at spise mindst 20 gram protein per måltid, frokost og aftensmad. Jeg foreslår også en morgenmad, der favoriserer proteiner og ikke kulhydrater, som norm alt er rigeligt af italienernes første måltid”, fortsætter professor Rossi.
Fødevarer at vælge imellem
«Torsk er meget rig på leucin, den aminosyre, der driver proteinsyntesen. Linser er også meget proteinrige. Når du skal vælge fødevarer, anbefaler jeg, at du ikke spiser ost mere end to gange om ugen, som indeholder mange fedtsyrer. Vi skal foretrække magre proteiner, såsom dem fra fisk, hvidt kød og bælgfrugter», foreslår eksperten.
