Godt drikke vil ikke fejle, men for dem, der er i Verona for Vinitaly, hvor skal man spise godt? Efter to års pandemi er byen Romeo og Julie igen centrum for det italienske og internationale vinhub med den 54. udgave af Vinitaly (allerede udsolgt i måneder), som afholdes fra 10. til 13. april med over 4.000 besøgende udstillere. Hele verden opdager og værdsætter igen den fine italienske vin, med en stærk tilstedeværelse af internationale købere fra Europa til USA, fra Singapore til Japan, fra Eurasien til de nye afrikanske markeder. For i alt 60 lande involveret i Verona Fiere.
Hvor skal man spise under Vinitaly
Messedage kan være udmattende, så det bliver en nødvendighed at sikre sig et bord og et godt varmt måltid til aftensmaden, og det er ikke altid nemt at opnå i travle messetider. Bedre at flytte i forvejen, fordi for at understøtte trætheden. "I det land, hvor vin er meget brugt, er det tilrådeligt at indtage stærke fødevarer, der holder vinen og dæmper dens glød" som hævdet af Giorgio Gioco (Verona a Tavola, 1995), protektor for restauranten I 12 Apostoli, skaberen af Vinitaly og promotor af catering niveau skala. Og denne vins fader behandlede bestemt ikke den partner, der bedst ledsager god vin med mindre kærlighed: gourmetkøkken.
Trattoriaer, restauranter og taverner: middelalderlige Verona er fuld af små adresser, men det vigtige er at bestille. Og for det andet, stol ikke på generalistguider eller på udkig efter et sted i sidste øjeblik. Denne smukke by kan, ligesom mange andre turistdestinationer, skjule faldgruber og rip-offs, der skal undgås.Det er derfor, vi anbefaler de bedste restauranter i Verona.
Typiske Veronese-retter at prøve
Og hvis det er din første gang i Verona, kan du ikke undlade at prøve de typiske retter, «stærk mad» som Gioco anbefalede, at huske fra dengang. Selv Dante værdsatte især de lokale banketter, gæst på Della Scala, herrer i Verona. Startende med middelalderretten, pasta og fasoi (bønner) alla pastissada de caval, eller gryderet af hestekød blødgjort i dagevis i den herlige lokale vin. Veronese-vognen med kogt kød er berømt i hele Italien, strengt ledsaget af pearà, en sauce tilberedt med marv, brødkrummer, bouillon og masser af peber. Bestil en risotto med amarone: her bruges kun Vialone Nano-ris, rigeligt cremet med smør og Monte Veronese, en typisk ost fra Lessinia. Hvis du elsker fisk, kan valget kun falde på bigoli con le sarde (dvs. bigoi med sardée), eller den typiske Veronese pasta, meget tykkere end spaghetti, eller på renga, røget sild.
