At have et lykkeligt, lyst, fokuseret og aldrende sind er et mål, der kan nås ved bordet. "At spise godt betyder ikke kun at tabe sig og forhindre sygdomme, men også at få den mentale del af vores hjerne til at fungere bedre. Det må aldrig glemmes, at sindet er tæt knyttet til kroppen. I litteraturen er der adskillige videnskabelige data, der forbinder en plantebaseret diæt fra Middelhavet til bedre mental velvære ", forklarer Stefano Erzegovesi, psykiater og ernæringsekspert, leder af Center for spiseforstyrrelser på San Raffaele Hospital i Milano og forfatter af" Kosten for det glade sind "(Vallardi).
Bogen
Erzegovesi tilbyder en diæt baseret på et klogt og varieret forbrug af antioxidanter og vegetabilske fibre, som nærer og balancerer mikrobiotaen, der kommunikerer med hjernen og griber ind i den mentale tilstand og spiller en aktiv rolle selv i tilfælde af angst, stress og depression. En bog, der lærer, genkender og bedst indsætter de fødevarer, der gør lykke uden ofre eller begrænsninger, for at optimere tarm-hjerneaksen, genoprette indre balance og gøre os til hovedpersoner, ikke længere ofre, for vores sindstilstande og alder med en effektiv og fungerende hjerne længere.
Det tager 20 minutter i køkkenet
”For at spise godt behøver du ikke nødvendigvis blive kok. Det er dog nødvendigt at vænne sig til at spise friske produkter og tilbringe ca. 20 minutter i køkkenet, da man ikke kan tænke på at fortsætte denne type diæt med færdigretter. Handlingen med madlavning er en handling, der giver lykke og velvære, fordi vi kan vælge, hvad der er godt for os. De eneste tilladte færdigretter, der bevarer deres næringsstoffer, er kogte bælgfrugter, i glas eller i dåser », rådgiver Dr. Erzegovesi. Eksperten tilbyder også nemme, hurtige og velsmagende måder at forberede mad på, der holder hjernen i form.
