Forberedelsestid:
INDHOLDSSTOFFER FOR 4 MENNESKER:
250 g naturlig tofu
300 g gulerødder
250 g courgette
250 g pak-choi
100 g friggitelli
30 g løg
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk sojasovs
Salt efter smag.
Metode
Hak løget fint og læg det i en stor gryde sammen med de skrællede gulerødder og skær det i små terninger. Tilsæt olie og kog a moderat flamme i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
I mellemtiden også terninger courgetter og friggitelli og tilsæt dem til grøntsagerne i panden. Kog i yderligere 5 minutter.
Skær pak-choi i strimler og tofu i terninger. Føj dem til grøntsagerne på komfuret og kog i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter sojasauce og krydre om nødvendigt med salt om nødvendigt. Fortsæt madlavningen i yderligere 5-6 minutter, indtil alle grøntsagerne er kogte, men stadig al dente.
Hemmelighed / Råd
Fibre og vitaminer er ernæringsmæssigt ledemotiv for denne opskrift. De dominerer scenen vitamin A og C med deres kraftige antioxidant og stimulerende virkning på væksten af epitel, slimhinder og kollagen.
Tofuen tilføjer handlingen af fytoøstrogener som kan lindre menopausale lidelser og beskytte bryst og prostata.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
