INDHOLDSSTOFFER X 4:
Til suppen:
500 g kylling skåret i store bidder
1 stang selleri
2 gulerødder
200 g kogt majs
2 kartofler
4 jordskokker
korianderblade (eller persille)
1 løg
1 lime (saften)
ekstra jomfru olivenolie, salt.
Til wienerbrød:
1 rulle butterdej
1 æg
50 g revet parmesanost
peber
Metode
Kog kyllingen i en liter saltet vand fjernes skummet og filtreres bouillon direkte i en gryde. Hold kyllingen til side.
Tilsæt om nødvendigt mere varmt vand til det hvide køds kogevand. Dyk ned i grøntsagerne (inklusive jordskokkeroden) skrællet og skåret i små stykker og løg i kvartaler.
Kog indtil grøntsagerne er møre, tilsæt derefter majs og kylling, krydre med salt og drys korianderbladene over. Med varmen slukket, hæld limejuice og en dråbe olie.
For arkene skal du rulle wienerbrødet ud på pergamentpapir i en dryppegryde skal du trykke på den med en gaffels tænder, skære den i firkanter og pensle med pisket æg.
Drys derefter med parmesan og et drys peber. Bages i ovnen ved 200 ° i ca. 8 minutter. Serveres med den varme suppe.
Grænseopskrifter
Gryderetter med varmt kød, bondesupper, centraleuropæiske desserter. Der er 71 opskrifter fra køkkenet fra Rijeka og Kvarner, en udsøgt arv fra hendes bedstemor, som journalisten Paola Colombo Kapsa samler sig ind Hjemmesmag og aromaer (Youcanprint). Mindre kalorier, opmærksomhed på detaljer og den glade hukommelse om en verden, der skal genopdages.
Indretningen idé
Kold sæson, sjældne atmosfærer. Og i denne moderne mise en place kun glas og stål, med (næsten) intet indrømmet dekoration.
Vores mål: gør varm bonde komfort mad til den absolutte hovedperson. Spillet med kontraster serveres.
PÅ BORDET: Stativ, plader og glas i glas I V V, ”Shine” bestik og Westwingnow bregne.
Suppernes opskrifter.
