Te er den mest berusede drik i verden efter vand, omkring 300 milliarder liter indtages hvert år. Og ifølge 2018 FAO-rapporten vil dets forbrug fortsætte med at vokse i de kommende år, især i Italien og Tyskland. Faktisk er der mange mennesker, der har konverteret til en kop te, til at drikke om morgenen eller om eftermiddagen, der erstatter kaffen. Grunden? «Ud over de gavnlige egenskaber på kroppen, er te frem for alt en smagsoplevelse, der får dig til at føle dig godt. Det er et øjeblik af ren fornøjelse over for sig selv, som i nogle tilfælde også kan føre til ny energi» forklarer Francesco Rossi, grundlægger af Giusmìn Tea Lab Milano.
Teforbruget vokser konstant
Ifølge FAO-rapporten vokser forbruget og derfor produktionen af te konstant, frem for alt takket være udviklingslandene og yngre generationer. I tal vil verdensproduktionen af sort te stige med 2,2 % årligt over de næste ti år, mens produktionen af grøn te øges med 7,5 % årligt. Grunden? Større bevidsthed om fordelene ved at holde en kop te i hænderne.
«Rig på polyfenoler, på trods af hvad man mener, den sorte kvalitet indeholder mere end den grønne, er denne drik ideel, hvis du er særligt følsom over for koffein, men også over for selve indholdet, fordi der er flere typer fattige, som f.eks. fermenterede teer eller japanske teer som banca, hojicha og kukicha. Det betyder, at den tilpasser sig rigtig godt til alles behov: for eksempel er den en glimrende løsning, hvis du drikker lidt vand, hvis du er på diæt og gerne vil holde dig fra slik mest muligt, hvis du er vant til en mere lys.Te er derfor en funktionel, næsten, yderst tilpasningsdygtig drik» forklarer eksperten.
De forskellige typer te
Der er forskellige typer te. Den mest almindelige skelnen er mellem sort og grøn te. I virkeligheden går det dog længere: den sorte og røde te er gæret, bladene efterlades til at oxidere og får dermed den typiske mørke farve, de grønne derimod gæres ikke, da bladene behandles med varme, dvs. forbliver altid grøn. I midten er der semi-fermenterede, såsom oolong også kendt som blå te.
Klassificeringen, der bruges i Kina, tilføjer også hvid te til disse tre, meget sjælden så meget, at den i tidligere tider kun blev drukket af kejseren, det er et semi-fermenteret produkt med oprindelse i Kina. Den gule, en variation af grøn opnået ved en halvoxidation af bladene, der begynder at blive gule, og den gærede sorte te Pu-her, gennemgår en meget lang gæring, endda fem år, og har en meget mørk farve.
Hvilke fordele ved en kop?
Hvis det er rigtigt, at te i hundreder af år er blevet brugt i orientalsk medicin til helbredende formål, er det dog lige så sandt, at den nuværende videnskabelige forskning udføres i ret lille skala for faktisk at bekræfte disse fordele.
Det er dog rigtigt, at der er positive effekter på behandlingen af hovedpine og migræne generelt og på at stimulere koncentrationen og sindet. Det har også antioxidante egenskaber og hjælper med at forebygge hjertesygdomme, mens de med hensyn til dets slankende egenskaber er delvist sande, i den forstand at det hjælper med at reducere kropsvægten, men ikke væsentligt.
Drikken, der også er god for ånden
Foruden fysiske fordele er te også godt for ånden: «At lede efter din egen te er rigtigt arbejde. Ud over smag, er det en fødevare et grundlæggende aspekt, er det vigtigt at forstå, hvor meget en type får dig til at føle dig godt eller ej.Det er vigtigt at forstå med det samme, hvis det giver velsignelser til vores humør og vores ånd »forklarer eksperten. Derfor er det også vigtigt at lave personlige eksperimenter.
«Hver te er forskellig, ligesom alle forbrugere er. Søgen efter de teer, som man bedst kan lide og får en til at føle sig godt, er en forpligtelse, den skal vælges ud fra de smagsfornemmelser, den byder på og ikke med forventning om, hvad den kan gøre på vores krop, medmindre det drejer sig om grundlæggende og omgående måling. , såsom for eksempel evnen til at stimulere opvågning og koncentration, følelsen af opmærksomhed eller til at hydrere og dræne, og hvorfor ikke, endda fremkalde en følelse af sindsro" .
Hvordan vælger du din te?
Som eksperten forklarer, er valget en lang proces, og entusiaster har en tendens til at have forskellige typer afhængigt af dagen og de øjeblikke, hvor de er fulde: «Hvis du leder efter en til morgenen og til morgenmad, du bliver nødt til at fokusere på en rig på thein, egnet til at vågne op og med en forfriskende og styrkende aroma.Til formiddagen og også til eftermiddagen er de mere "sjove" velegnede, som får dig i godt humør og giver et boost af energi i løbet af dagen" .
Og til aften? «En urtete giver dig mulighed for at slappe af, så du kan forene hvile og afslutte dagen med værdighed» slutter Francesco Rossi.
