Forskere fra hele verden har siden 1950'erne hævdet, at livsstil og i særdeleshed ernæring spiller en fundamental rolle for tumorer. «Pro- eller antitumoraktiviteten af forskellige komponenter i kosten er blevet testet og i nogle tilfælde demonstreret i eksperimentelle undersøgelser på dyr eller cellelinjer. Imidlertid har observationsstudier ofte ikke bekræftet disse kostkomponenters pro- eller anti-cancer-kraft hos mennesker», forklarer Dr. Sabina Sieri, AIRC-forsker ved Institut for Prædiktiv og Forebyggende Medicin i I Foundation.R.C.C.S. National Cancer Institute of Milano.
Ernæring og kræft, de nye retningslinjer
I 2007 gennemførte World Cancer Research Fund (WCRF) en imponerende gennemgang af alle videnskabelige undersøgelser om forholdet mellem ernæring og kræft. Det blev derfor undersøgt, i hvor høj grad kost, fysisk aktivitet og kropssammensætning kan modificere risikoen for kræft, med det formål at formidle anbefalinger baseret på videnskabelig evidens, der kan forebygge forekomsten af kræft. I 2020 blev opdateringerne af de nye anbefalinger offentliggjort, anerkendt af alle de internationale videnskabelige samfund. I denne oktober måned, dedikeret til kræftforebyggelse, vil vi gerne minde dig om disse nye retningslinjer.
1. Oprethold en sund vægt
Mål for optimal kropsvægt varierer alt efter alder og køn.
For voksne:
a) Oprethold en sund vægt (defineret ved et kropsmasseindeks (BMI) mellem 18,5 og 25 kg/m2). Body mass index, også kaldet BMI (fra det engelske body mass index) er beregnet som forholdet mellem din kropsvægt (udtrykt i kilogram) og kvadratet på din højde (udtrykt i meter).
b) Prøv ikke at tage på i vægt gennem hele dit liv c) Undgå at øge din taljeomkreds.
For børn og teenagere:
d) optimale BMI-værdier varierer med alder og køn og er lavere end voksnes.
2. Fysisk aktivitet hver dag
At gå mere og sidde mindre tid er den "magiske" formel til at holde sig i form og sund.
Mål for at være fysisk aktiv:
a) At være moderat aktiv, starte med minimum 150 minutter med moderat intensitet aerob aktivitet eller 75 minutters kraftig aerob aktivitet om ugen og sigter mod at øge dette i henhold til nationale retningslinjer.
b) Begræns stillesiddende vaner (fjernsyn, computer, telefon). c) Undgå at sidde uden at stå op i lange perioder.
3. Anti-tumor fødevarer: fuldkorn, grøntsager, frugt og bælgfrugter
At følge en diæt rig på fuldkorn, grøntsager (ikke-stivelsesholdige, som kartofler), frugt og bælgfrugter er en vigtig del af kræftforebyggelse såvel som kardiovaskulær forebyggelse.
Ernæringsmål: a) Spis fødevarer, der giver mindst 30 gram kostfibre om dagen.
b) Inkluder fuldkorn (ris, hvede, havre, byg og rug osv.) og bælgfrugter (bønner, kikærter, linser osv.).
c) Indtag mindst fem portioner (ca. 400 gram) grøntsager og frugt hver dag.
d) Folk, der har en traditionel kost baseret på kartofler og andre stivelsesholdige knolde bliver nødt til at integrere og fuldende det med et regelmæssigt forbrug af ikke-stivelsesholdige grøntsager, bælgfrugter og frugt.
4. Begræns fastfood
Fastfood og industrielle færdiglavede fødevarer rige på fedt, sukker og stivelse bør begrænses så meget som muligt. Den "frække" liste omfatter snacks, chips, snacks, småkager, slik, barer og slik.
5. Begræns forbruget af rødt kød
Det er bedre at undgå eller indtage pålæg og konserveret kød i minimumsmængder.
a) Hvis du spiser rødt kød, skal du begrænse til højst tre portioner om ugen (350-500 gram kogt vægt) . b) Undgå eller indtag kun minimale mængder speget kød og konserves.
6. Begræns forbruget af sukkerholdige drikke.
Bedre for det meste at drikke vand og sukkerfri drikke.
7. Begræns alkoholforbrug
For at forebygge kræft er det godt ikke at drikke alkohol. Dataene taler for sig selv: Indtagelsen af alkoholholdige drikkevarer er en vigtig risikofaktor for forskellige tumorer, fra lever til tumorer i mundhulen, kolorektal og endda brystkræft hos postmenopausale kvinder.
8. Tumorer og kosttilskud
Ifølge de nye anbefalinger fra World Cancer Research Fund (WCRF) er det bedre at forsøge at opfylde ernæringsbehov gennem kosten alene. Højdosis kosttilskud anbefales ikke til forebyggelse af kræft.
9. Amning
Hvis du har mulighed for at amme, har dette fordele for barnet og for moderen. Denne anbefaling stemmer overens med retningslinjerne fra Verdenssundhedsorganisationen, som anbefaler, at barnet udelukkende fodres med modermælk i de første seks måneder af livet. Efter de første seks måneder af livet skal amningen fortsætte op til to år af livet eller senere, integreret med passende supplerende fødevarer.
10. Til dem der har haft kræft
Efter aftale med din læge gælder de samme anbefalinger til forebyggelse.
a) Alle mennesker, der er blevet diagnosticeret med kræft, bør modtage ernæringshjælp og fysisk aktivitetsrådgivning fra kvalificerede fagfolk. b) Medmindre andet er anbefalet af deres læge, skal alle personer, der er blevet diagnosticeret med kræft, efter den akutte fase af behandlingen, rådes til at følge de anbefalinger om kost, kropsvægt og fysisk aktivitet, der er gældende for den generelle befolkning.
Opsummering
En diæt baseret på WCRF-anbefalingerne er kendetegnet ved fødevarer og drikkevarer med et højt indhold af vitaminer, mineraler og fibre og lavt indhold af s alt, mættet fedt, transfedt, tilsat sukker og raffinerede kulhydrater. En diæt, der er i stand til at fremme en god ernæringsstatus og beskytte mod risikoen for ernæringsmangler og kroniske degenerative sygdomme. Det er også vigtigt at huske, at for at reducere risikoen for kræft, undgå rygning og udsættelse for passiv rygning, begrænse langvarig eksponering for solen og smitsomme stoffer som hepatitis B- og C-virus, humant papillomavirus (HPV) eller Helicobacter pylori.
