Når det kommer til traditionelle desserter, er verden opdelt i to: dem, der ikke accepterer variationer af nogen art på den oprindelige opskrift, og dem, der er grådige efter nyhed, kan ikke vente med at eksperimentere med nye konfekture af kokke og konditorer. Men hvorfor vælge? Tilbuddet har aldrig været så varieret og mellem rosiner og appelsinskaller, fine chokolader, pistaciekremer og duftende kanderede frugter du kan forkæle dig selv, fordi vi ved så meget, hvem spiser kun en panettone i julen?
Traditionel panettone
Den klassiske opskrift på panettone kræver få ingredienser og lang hævetid. Men lad os ikke narre, der er en afgrund mellem en god panettone og en dårlig, hvilket ofte afspejles i prisen. På den anden side er det måske bedre at spise mindre panetton men håndværksmæssig med premium ingredienser end mange middelmådige panettone. Linjen vil også gavne.
Blandt de traditionelle panettone er de klassiske Giovanni cova & C., præsenteret i de farverige hatkasser til at give som gaver og overdådig Panettone Peck Classic Taste (flankeret af frugtvarianterne nedenfor), så er der også Panettone Balocco værksted som tilbyder forskellige fyldninger.
Ingen er mere milanesere end Bad Milanese. Panettonen i den historiske milanesiske konditori Vergani, med de mest ikoniske sætninger, som hver selvrespektende Imbruttito gentager ved juletid, er lavet efter den gamle traditionelle opskrift. "Åh, hvis vi ikke ser hinanden igen, bedste ønsker!". Og for Giargiana er der pandoro!
For dem, der ønsker den klassiske opskrift, men i vegansk version, Goloso Traveler tilbyder også vegandoro julekage, 100% grøntsag. Altid for dem, der viger væk fra animalsk fedt, Varignana Palace har skabt en strengt håndværksmæssig julekage, men erstatte smørret med ekstra jomfru olivenolie Grøn blanding af Palazzo di Varignana. Og hvis vi skal give kagen som en gave, kan vi vælge den Panettone Grand Tour Flavours of Puglia af konditor Pantaleo Dell’Olio i den smukke dåse designet af Vito Nesta.
Panettone som kok
Panettone of high Elisenda konditori, som Esselunga har oprettet i samarbejde med Cerea Brothers, klassisk og chokoladesmag, giver alle muligheden for at komme ind i en ægte konditori af høj kvalitet, mens de handler i supermarkedet i sin pålidelige butik.
I anledning af julen kokken Claudio Sadler lancerede sin nye e-handel netop for at sende sin klassiske panettone med glasur og traditionel pandoro i hele Italien. Ud over de sarte praliner.
Han lavede sin panettone i 3 variationer Antonino Cannavacciuolo: klassisk, med gianduia og limoncello dækket med en lys glasur. Alt tilgængeligt på Rinascente-webstedet.
Gourmetpanetonen af Alessandro Negrini og Fabio Pisani de er god set fra alle synspunkter Stedet for Aimo og Nadia. Køb af julekager vil støtte Cystic Fibrosis Research Foundation i søgen efter en kur mod alle patienter, der stadig er forældreløse ved behandling.
Den begrænsede udgave panettone af Gucci Osteria af Massimo Bottura. pakket i en blød flannel pose og i en elegant lyserød tinæske af Gucci, Begrænset udgave, animeret af Gucci Eye-motivet.
Panettone af kok Giancarlo Perbellini eksperimentere med mindre sædvanlige kombinationer i hans meget personlige version af Panettone dedikeret til sin onkel Enzo: «Vi tilbyder det med rosiner, cedertræ og appelsin, hvoraf vi bruger en bestemt skræl, i strimler. Vi giver det en delikat sødme med rosen og et strejf af citrus, der udvikler sig til pebret med bergamot. Endelig slutter vi med den typiske indgravering i teknisk jargon scarpatura ». Vi rapporterer også, at kokken Perbellini også har lavet en Sød focaccia 500 gram appelsin, til støtte for italiensk kræftforskning med Airc Foundation, som gør denne frugt til symbolet på januar 2021-kampagnen: “The Orange's of Health”.
kokken Massimiliano Mascia del San Domenico af Imola i tre "Special Editions" til 50-årsdagen for San Domenico di Imola ønskede han at afvise panettonen i tre nye gourmetversioner: "Pere og Gianduia" med halvkandiserede pærer, der smeltede 30% gianduia-chokolade og en særlig Dop-hasselnødpasta Piemontees; “Amarene e Cioccolato” udsmykket med sure kirsebær og 55% mørk chokolade af brasiliansk oprindelse med en intens og frugtagtig smag, dækket med en lækker glasur lavet af Piemontees hasselnødsmel, sicilianske mandler og kakao; endelig ”Abrikos” med halvkandiserede abrikoser og i en meget blød gelé.
Den grådige panettone
Til ferien 2021-2022 Armani / Dolci af Guido Gobino ud over den klassiske pandoro og panettone, og de lækre variationer af Pesca og Gianduiotto, kun for i år og kun for Milanese, har skabt en Panettone i en begrænset udgave på kun 100 stykker, dækket med Guido Gobino-chokolade og pyntet med dekorationer og guldfarvet Armani / Dolci logo, som også kan bestilles hjemme via Cosaporto.it webstedet.
Dækket af glasur og chokoladechips, eller fra irsk fløde, eller fra glasur og bær, eller fra mandarinskal, citronfryd eller endda Santa Rosa sfogliatella. Bred og for enhver smag valget af De Vivo panettone tilgængelig på Rinascente.it.
Ud over den traditionelle version, er Caffarel Panettone den fås i smukke gaveæsker også i versioner til dem, der elsker at blive overrasket: fra den grådige panettone til Chokolade og champagne til den duftende med kanel, æbler, rosiner og pinjekerner.
I gaveudgaven også panetonen til den nye jul 2021-2022-serie Bonfissuto: den første "pop art panettone" inspireret af inspiration og talent fra den store mester Andy Warhol. Og inde i samlerboksen en innovativ blanding af chokolade med kandiseret appelsin og Modica BGB-chokolade, gennemblødt med Malvasia Terre Siciliane BGB.
ER' anti-stress panettonen fra Maître Chocolatier Gennaro Bottone, som har glædet napolitanernes ganer siden 1979 og ikke kun med sine produkter. Anti-stress e støttende panettonen fra 2021-2022 med en unik smag: børn og familier i vanskeligheder får en chokolade til hver købt panettone. Også online takket være "Smart-Christmas" -tjenesten for at sende produkter gennem Gennaro Bottones e-shop.
Panettone med frugt
Fyldt med antydninger af frugt, citrus æteriske olier og eksotiske dufte, er frugtpanetton rigere end nogensinde.
Panettone medessensen af rosenblade med lyserøde chokoladedråber, dækket med marmelade stikkende pære, hvid chokolade og chokoladecrunch, håndpakket af den berømte konditori Fiasconaro det er en dukkert i den sicilianske sommer.
Ligesom panettone fører os til den solrige Trinacria Vincente delikatessermed dukker og regionale kort i de lækre og aromatiske pistacievarianter: Classic med en belægning af hvid chokolade og siciliansk pistacienødder, fyldt med Bronte PDO pistacie creme og Siciliansk pistacienødder, ferskner og chokoladechips. "I 2021-2022, et afgjort vanskeligt år, fokuserer vi på siciliansk pistacie, en italiensk ekspertise, der er kendt over hele verden, og som vi er direkte producenter af, og som vi bruger i vores Sguardi Siciliani-linje", forklarede Nino Marino, grundlægger af Vincente Delikatesser konditori.
Det milanesiske hus Peck, ud over den klassiske smag for traditionelle elskere, har denne jul skabt en limited edition panettone Amarena, Lemon og Almond. En ny fortolkning af feriens mest elskede dessert, genovervejet i en original kombination af smag, fås i kun 200 stk. Dette går hånd i hånd med de frugtagtigePærer og chokolade, for de mest raffinerede ganer, Orange, ananas og ingefær, for dem der leder efter et eksotisk touch og Pistachio, Kaffe og hvid chokolade, til den søde tand.
Navnet taler for sig selv, håndværkerpanelet af Ateliereale. Med mandarin eller med Domori 56% mørk chokolade e Kanderede abrikoser til Costigliole, er lavet med Sparea alpine kildevand og Inalpi smør fra en certificeret Piemontees forsyningskæde: alle ingredienser, der forbedrer dens smag og duft, hvilket gør det til en virkelig unik dessert.
For pizzakokken Valentino Tafuri Panettone med DolceClementine® er et stort bjerg, der klatrer, kongen af de syrede produkter. At lave det med traditionelle og naturlige metoder er en hyldest til de store italienske mestre, der overbragte denne lidenskab til ham. I anledning af den kommende juleferie har Op Armonia, organisationen for frugt- og grøntsagsproducenter med base i Battipaglia, besluttet at donere 400 håndværkerpanettoner til sundhedsarbejdere, der er aktive i frontlinjen til Covid-nødsituationen i kommunerne Eboli og Battipaglia.
Men hvis ingen af disse varianter imødekommer vores smag, er løsningen en, at skabe din egen skræddersyede panettone, som TUOBauli ved frugten. Hver TUOBauli håndværkerpanetone starter fra den traditionelle opskrift, der kommer tilpasset til at gøre den panettone, vi bedst kan lide i øjeblikket, bare DIN panettone.
Slik og pralines at give som gaver
På chokoladefabrikken Venchi fantasien finder plads til at udtrykke sin julestemning. Så til ferien 2021-2022 ankommer tin Juletræ fyldt med farverige chokolader, dokumentmappen til julemanden, hatkassen fuld af chokolader at give i gaver og endda åbne julekugler at blive fyldt med godhed.
De fineste chokoladegrener af Charlotte Dusart, som til jul 2021-2022 har skabt en kapsel af elegante chokoladekreationer med et festligt tema.
Pralinerne er også uimodståelige Sartori, geometrisk og perfekt, der kan kombineres efter din smag (kataloget i pdf her).
Chokolade eller fyldt med kandiseret frugt, den lille kugle af Noberasco det er udsmykningen af vores træ, der mindst sandsynligvis ankommer intakt den 25. december.
Hvilke fester er der uden Marron Glacé? Disse af Clivati konditori Milano de kan også kombineres i rige gavepakker ledsaget af panetton og vermouth.
Og endelig, for alle dem, der tørster efter julekager, familien Argiolas tilbyder julepakker med alle bedre end Sardinien fra bælgfrugter til pasta, fra spekemat til slik, til kosmetik og lokale håndværksprodukter fra de bedste producenter. Hvem mere har mere, så længe det ender med en dejlig cin.
