Forberedelse:
Kalorier: 158 Kcal pr. Portion
INDHOLDSSTOFFER FOR 4 MENNESKER:
500 g aborrefilet
2 fed hvidløg
1 lille skefuld frisk revet ingefærrod
1 lille glas skyld
1 spsk tomatpuré
1 spsk sojasovs
150 ml varmt vand eller fiskevæske
1 tsk majsstivelse
1⁄2 forårsløg, finhakket
1 frisk frøfri chili skåret i julienne strimler
1 tsk sukker
zest af 1 kalk
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
salt
Metode
Skær aborre i skiver. Opvarm olien i en wok og brun ingefæren og hvidløgskiverne, tilsæt tomatpastaen, bland den med skylden, tilsæt derefter sojasovsen og bland.
Opløs majsstivelsen i et lille glas med 2 teskefulde varmt vand. Forlæng saucen med vandet eller fiskebuljen, og tilsæt majsstivelse, lad det simre, sænk varmen, læg fisken i saucen og kog i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Fjern fiskefileterne fra wok, tilsæt forårsløg til saucen, chili, limeskal og sukker, og krydre derefter om nødvendigt med salt.
Sluk for varmen, når saucen er tyk. Tjene.
Hemmelighed / Råd
Denne søde og sure opskrift ser mod øst (Sichuan er en provins i Kina). ER en klassisk ret med kinesisk køkken, her lysetog et alternativ til bagt eller bagt fisk, der bruger ingredienser som ingefær, hvidløg, chili og lime for at give aborre en original smag.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
