se
Tre kvinder, seks katte og et hus på de venetianske bakker, blandt oliventræer og frodige haver. Til Mascia Capponi, neuropsykomotiker og ekspert i vipassana-meditation, var lockdown det ideelle tidspunkt til at realisere en idé, der har drænet hende i nogen tid: skriv en bog med "gode" slik også til sundhed, idet du respekterer reglerne for makrobiotik.
Beviser det med de rigtige tricks, det giver os mulighed for at forkæle os selv lidt. ”Jeg tilbragte disse lange måneder i selskab med Arianna, min mands ældste datter, og Marie, en fransk pige, der kom til os for en udveksling, nu en stor ven af Arianna. Vi arbejdede sammen med Makrobiotisk : Jeg laver madlavning, og de tager fotografierne og går derefter videre til layoutet (og også smagningen) ".
På trods af at have et arkiv med over hundrede kogebøger, fandt Mascia intet rigtig interessant blandt veganske opskrifter («For mange fedtstoffer, raffineret sukker og eksotiske produkter, der ankommer med skib eller ombord på fly er slet ikke bæredygtige! Selv at lave en kage kan redde planeten… "). Så han vælger at "tage marken" med sin "manual".
Under karantæne, siger han, spiste han og hans piger to slik om dagen uden at vinde et pund. Virkningen på kroppen er forskellig: sukkeret i disse opskrifter erstattes faktisk af naturlige produkter såsom rismalt eller tørrede abrikoser, rosiner og dadler pureret med vand, der tilsættes til blandingen. Metoder, der fjerner mange følelser af skyld, selv i forventning om udendørs spisning med venner.
Alt for at smage "Tærte til svære øjeblikke", et universalmiddel til stemningen uden at glemme det Brug af naturlige sukkerarter frembringer den naturlige smag af frugt. Og at nogle fødevarer kan helbredes: Ved f.eks. At bruge agaragar til gel antages en stærk antioxidant opnået fra en alge.
En hurtig og let dessert mod nervøs sult? «Kanten, en gelé lavet med agaragar og æblejuice. Det kan slukke sult og endda angst ".
1/
