«Skønhed uden historie, hvad er meningen? Det er lidt ligesom at sige, at vi er vant til at planlægge, forestille os og fokusere på fremtiden: det efter det bliver. Vi ser sjældent tilbage, vi ser på, hvad der gik forud for os, og hvorfra vi kommer. Og foran os er der stenene, og stenene bliver tilbage«. Stephan Pramstrahler, 60, ved, at han er nødt til at lave denne præmis for at forklare verden af sine passioner, som han har samlet på et sted kaldet Gallaria. Vi er i Alto Adige, i Fiè allo Sciliar, inde i Gatschof, en gård delt i to.
Sten og romantik i Fiè allo Sciliar
«I den ene del flyttede jeg, da jeg var single, overbevist om, at jeg blev forelsket i Kathy, en kvinde, der gjorde mig til far til fem børn. Vi havde brug for et større hus. Vi flyttede hertil, alle har deres eget værelse nu, selvom de gerne vil sove i bare én stor seng alle sammen«. Den anden halvdel er blevet til Gallaria, et eksklusivt sted, det vil sige fire suiter nedsænket i en dal, der byder kunder velkommen på jagt efter stilhed og privatliv.
Ja, fordi Stephan er ejer af Romantik Hotel Turm, et femstjernet hotel beliggende i centrum af Fiè og til huse i et kompleks af tårne, som i slutningen af det 12. århundrede husede en af de mange aristokratiske familier i eksil fra Federico Barbarossa: det var baronen Pompeio Valerio Colonna, der byggede et tårn (på tysk "Turm" ) på et af de højeste bjerge, som han gav navnet "Vels" (Fels=klippe), på grund af dets stenede vægge.
Oprindelsen af Romantik Hotel Turm går tilbage til det fjortende århundrede. Med tiden havde bygningen forskellige funktioner: fra en retsbygning til et fængsel blev den endelig til et hotel, der har tilhørt familien Pramstrahler i tre generationer (i 2000 udvidede og omstrukturerede Stephan det: det er ikke tilfældigt, at i spa og fitness område af hotellets nederste etage har skabt en femten meter lang klatrerute på en autentisk klippeflade fra det 14. århundrede).
På de øverste etager veksler en samling på over to tusinde malerier (hvor det er let at skimte en Picasso og en Dalma, endda en Klimt og en Guttuso) med krucifikser af alle former, der minder om bjergets religiøse traditioner landmænd, og det flankerer indgangene til de toogfyrre værelser, inklusive værelser og suiter, restauranthallerne (stjernekøkken) og stuben. For resten skænke, der flyder over med porcelæn, familiebilleder spredt over hele vægge og designerlænestole. Men rocken forbliver også her hovedpersonen, selv i suiterne.
Galleriet af Stephan Pramstrahler
Hver uge inviterer ejeren hotellets gæster til Gallaria, ikke langt fra hotellet, og alt finder en forklaring: Her røres kunst, kraftfuld natur og skønhed i hånden. Vi er inde i et åbent rum med væggene dækket af fotos af Greg Gorman, de berømte portrætmalere af Hollywood-stjerner, flankeret af en stald, hvor samlingen af tolv araberheste (den som Stephen vandt en ridetur med) er smukt udstillet. Tyrol er søn af en far, der er blevet anslået til ni millioner euro og en mor to millioner euro); i midten svæver østrigske designskulpturer, en Harley Davidson-motorcykel som en souvenir fra ungdommen, og bagerst er der et værelse til at være vært for venner, endelig er der dem: enorme kampesten fra den grålige klippe, der er typisk for stedet, transporteret dertil. Femogtyve tusinde kubikmeter sten for at være præcis. "Sydtyrol er ikke bare træ, vi bruger sten, vi bor omgivet af sten" , tilføjer han, før han deler sin seneste passion-besættelse.Ravnen.
Vin og bæredygtighed
Han er portrætteret i sorte sten på hotellet og på Pinot Corax (videnskabeligt navn for ravnen), som er en af de fem vinetiketter (fire hvide og en rød), som han har produceret af en prisvindende vinmager i de 3,5 hektar vinmarker, der omgiver den anden gård, Grottnerhof, som står i en afsondret position, bevidst afbrudt fra nettet og fra verden, for at tilbyde et sted med absolut fred i naturen.
Opmærksomheden på essensen af tilværelsen på planeten er dybt følt i denne region: fra den 4. til 6. september vil der desuden blive afholdt bæredygtighedsdagene i Bolzano, og en af lektionerne fra konferencen, som Leonora Grcheva vil hold testamente fokuserer på "At forene menneskelige behov og planetariske begrænsninger med donut-økonomi" (sustainabilitydays.com). Selv her inviterer Stephan sine gæster hver uge til at smage vinene skabt med druerne fra en vingård fra det 13. århundrede, underlagt kulturarvsbeskyttelse.Eller for også at opleve ritualet med druehøsten.
De gamle tykke mure vogter to designsuiter med forskellige stilarter, mens der på nederste etage er kælderen med de originale tønder, Selchküche, rummet hvor der blev røget pålæg med det typiske sorte loft, den autentiske bonde stub og den stadig fungerende ovn, korridoren med tværhvælvinger. Medlem af Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, Romantik Hotel Turm dedikerer et æressted til vin og ikke kun fordi det huser en kælder gravet ned i klippen med over 200 udvalgte vine fra vinmarker i Alto Adige, Italien og fra hele landet. verden: plejevinmarkerne her repræsenterer en reel udfordring på grund af jordens hældning på mellem 50 og 70%, af denne grund udføres meget af arbejdet i hånden. Men det er netop hældningen, der favoriserer direkte bestråling.
Højden, mellem 450 og 600 meter, og jorden af porfyritisk oprindelse gør terroiret til et ideelt miljø for vinmarker.Endelig er området præget af et usædvanligt mikroklima, med temperaturvariationer mellem dag og nat. Om dagen nyder Grottnerhof-vinmarkerne det varme middelhavsklima i Bolzano-bassinet, mens den kølige nordenvind, der kommer ned fra Isarco-dalen om natten, bringer forfriskning og perfekt ventilation.
Trekking og gåture i Fiè allo Sciliar
Det siger sig selv, at det altid er solskin tre hundrede dage om året i disse egne. Og at der, hvis ikke kragen, kan ses mange andre fugle med en stærk karakter (som endte på etiketterne på de andre vine): og hvem ved, måske er der nogen, der ikke får øje på dem på tinderne under en gåtur på Alpe di Siusi (svævebane, der skal tages i Siusi, en halv time fra den romantiske landsby Fiè) eller i omgivelserne ved Laghetto di Fiè, en af de reneste i Italien, derfor velegnet til badning og sejle rundt.
En tur, der fortsætter på andre stier (såsom Masi di Aica), der, som om det var et net, omslutter dette magiske hjørne dækket af vinmarker og prærier nær Bolzano, som dog forbliver fjernt i sindet: vi er mellem Sciliar-plateauet og Isarco-dalen, og det massiv, som er blevet et af symbolerne på Sydtyrol (det vil sige Sciliar, den største i Europa) er flankeret af to tinder, Punta Santner og Punta Euringer .Det er ekstraordinært at beundre dem fra ethvert punkt, at se dem ubevægelige og listige.
De ser på os, de bliver, de danner baggrunden for vandreres og cyklisters glæder og strabadser, og ligesom alt vigtigt, der beskytter os, bliver de der, uden at påtvinge sig: stenen, der huser grantræer, sommerfugle, sne og himmel, det er et alfabet af historier, genealogier og vidundere. Det kunne være en god mulighed for at genopdage den, omfavne den, bringe (såfremt det er lovlig) et lille stykke, en sten, måske hjem for at finde en plads til den: måske ved siden af vores pc.
