Børns ernæring har på det seneste været i fokus for mange overvejelser. Faktisk er eksperter enige om, at spiseforstyrrelser er stigende blandt børn, også som følge af pandemien. Blandt de grundlæggende problemer er måden, hvorpå familiens måltider ofte leves: et ritual, der bør være af ro for alle, ender med at blive til et øjebliks spænding.Mellem børn, der nægter at spise, og forældre, der af denne grund bliver angste. Hvad skal man så gøre?
Svaret kommer fra børnelæger og diætister, ofte meget populære på sociale medier, og klar til at hjælpe mødre og fædre ved at give dem nyttig information til at uddanne de små i principperne om sund kost. Fjernelse af angst og stress. Formålet? Bringer – endelig – sindsro tilbage til bordet. Her er, hvad nogle af dem forklarede os.
Børns ernæring: vigtigheden af et sundt forhold til mad
«I dag er det meget vigtigt at fremme et sundt forhold til mad hos børn - fortæller Dr. Carla Tomasini os, bedre kendt på sociale netværk som børnelægen Carla - faktisk i dette øjeblik har forholdet til mad været tabt, både på grund af dårlige livsvaner, og fordi vi efter pandemien har fundet ud af, at måltider er blevet et kritisk øjeblik for familieforhold. Mange børn har med andre ord luftet deres psykiske vanskeligheder ved bordet«.Dette er en faktor, der til dels forklarer, hvorfor spiseforstyrrelser er steget drastisk i barndommen. "Ofte har vi en tendens til at spore alt tilbage til et problem med "spiser/spiser ikke for meget" - fortsætter børnelægen - i virkeligheden opstår spiseforstyrrelser fra sindet og fra forholdet til mad og til familien. De er med andre ord spejlet af det forhold, man har til det ydre miljø. Mad repræsenterer det, verden kommer ind i os: Hvis der er noget g alt omkring os, har det konsekvenser for ernæringen" .
Aversion mod mad? Ofte behøver du ikke bekymre dig
Et af de problemer, som forældre oftere oplever, er de smås aversion mod visse fødevarer. Grøntsager først. Men vær forsigtig: Vi behøver ikke nødvendigvis at tro, at afvisning er indikatoren på et problem. «Ofte, især i perioden mellem 2 og 5 år af livet, har mange børn træk af neofobi eller afvisning af nye fødevarer, især fra grøntsagsgruppen.– forklarer Dr. Carla Tomasini – Det er dog som regel et forbigående fænomen, der kan overvindes med lidt madundervisning i familien" .
Børns ernæring: en bog til at opdage sund mad
Det er netop med denne intention, at "Lad os lege med venlig mad" (La Coccinella), den nye børnebog af børnelæge Carla, blev født. Afvisningen af mad, typisk for børn, ser her ud som en troldmand med et umiskendeligt navn, Blè Cosè, hovedpersonen i et underholdende eventyr bestående af spil og vinduer, der skal åbnes. Gennem historien og de foreslåede aktiviteter kan børn således blive fortrolige med essentielle fødevarer for sundhed, overvinde madrelateret angst og frygt.
Børns ernæring: når problemet er forældres angst
Ofte er det dog først og fremmest forældrenes angst, der kigger ved bordet, bekymrede for, at barnet ikke spiser nok, eller at det ikke får den mad, der er afgørende for væksten.«Først og fremmest skal vi huske, at angst nærer en ond cirkel. – advarer børnelægen Tomasini – Når barnet kasserer nogle fødevarer, selv på en fysiologisk måde, ender forældrenes medfødte frygt for, at barnet ikke spiser nok, med at gøre tingene værre og skabe en ubehagelig situation ved bordet ». Den første regel er altså ikke at blive afskrækket af de smås afvisning af visse fødevarer og at fortsætte med at foreslå de afviste fødevarer. «Hvis en mad ikke bliver værdsat, får forælderen den norm alt til at forsvinde fra menuen. – understreger børnelægen – I stedet er præcis det modsatte tilfældet: Hvis en fødevare kasseres, er vi nødt til at foreslå det igen oftere. Spørgsmålet er ikke at insistere, men at være konstant i at foreslå den kasserede mad. At præsentere den mad flere gange ved bordet uden overhovedet at forvente at smage den, men kun gøre den meget hyppig i barnets øjne. Mottoet skal være: I værste fald må du ikke spise det!».
Når madafslag er patologisk
Anderledes tale, hvis de fødevarer, som barnet nægter, er så mange, at de påvirker dets livsstilsvaner og trivsel. «Hvis det kun er et par kasserede fødevarer og ikke en bred vifte, og hvis barnet vokser, udvikler sine motoriske stadier, er fredfyldt, og baseret på besøg hos børnelægen er alt norm alt, er der ingen grund til bekymring. – specificerer børnelægen – Afslaget betragtes som patologisk, når det er vedvarende, vedrører en bred vifte af fødevarer, og barnet oplever at spise 4/5 typer mad. For eksempel schnitzel, hvid pasta og kiks. I dette tilfælde bliver det også et problem med ernæringsmangel. Ikke nok med det, denne selektivitet kan påvirke det sociale liv for det barn, der holder op med at gå til fødselsdagsfester eller ikke spiser i skolens cafeteria" .
Sund ernæring begynder med fravænning
Men hvornår kan vi begynde at uddanne de små i principperne for sund kost? Verdiana Ramina, en diætist med 175.000 følgere, er ikke i tvivl: «Det starter med det samme, det er fra fravænning!»
Efter bogen "Afvænning for hele familien" udgivet af Gribaudo, er Verdiana Ramina nemlig tilbage i boghandlen med "Pappa con le carte degli animali" (Quid+). Et sæt, der består af spilkort, der lærer børn (0-3 år) at blive fortrolige med mad, og en guidebog designet til forældre. Indeni er der mange nyttige tips til, hvordan man opretter en afbalanceret menu og frem for alt om, hvordan man kan nyde måltiderne i ro og mag, startende fra fravænning.
Forælderen må ikke være gendarme ved bordet
«Ojeblikket med fravænning skal ikke leves med angst - forklarer Verdiana Ramina - fordi det er et af de bedste øjeblikke i livet med barnet, det giver os mulighed for at være vidne til hans første opdagelser. Det er et smukt øjeblik, som vi risikerer at miste i angstens greb ved tanken om, hvor mange gram han egentlig har spist«. Af denne grund er det også vigtigt at lære at gennemgå vores tilgang til måltider.«Forælderen må ikke komme til måltidet som en gendarme, der tjekker, om barnet spiser - understreger Verdiana Ramina igen - jeg siger det altid: vi forældre er ikke fortalere for sult og mæthed for vores børn. Vi kan ganske enkelt stille velafbalancerede retter til rådighed for barnet, men så er det barnet, der bestemmer, hvor meget der skal spises" .
Sund ret: hvor skal man begynde?
«Som jeg forklarer i bogen, er der grundlæggende to principper for sund kost, som vi alle bør kende, og som vi ofte har en tendens til at ignorere. – fortsætter diætisten – Begrebet madpyramide, eller hyppigheden af madforbrug, og den sunde ret, med den afbalancerede underopdeling af fødevarer». Med udgangspunkt i enkle regler kan fravænning af barnet derfor blive den rigtige anledning til også at lære en ny og sundere tilgang til mad i familien. Baseret på variation og rigtige proportioner.
Pas på for distraktioner!
Et andet aspekt, som ifølge eksperter påvirker børns forhold til mad negativt, er vanen med at ty til distraktioner for at "få dem til at spise" . Det klassiske eksempel er at få barnet til at spise ved at placere det foran tabletten.
«Idéen med spilbogen Pappa con le carte degli animali blev født af to faktorer - forklarer også Barbara Franco, skaberen af Quid+ redaktionelle linje - uddannelsen af smag og kombinationen af teknologi og babymad . Bevidstheden om, at børn spiser flere og flere industrielle produkter, og at de er koncentreret om en digital enhed ved måltiderne, fik mig til at skabe et spil, der på den ene side kunne opdrage barnet til en sund og afbalanceret kost, og på den anden side , for at hjælpe ham med at opleve måltidet som en mulighed for eksperimentering og viden. Det ultimative mål? At forvandle måltider til en familievane, uden teknologiske anordninger og med involvering af hele familien«.
Børns ernæring: du kan fokusere på frugt og grønt!
Endelig et andet stort dilemma for forældre er ofte det at kunne få de små til at spise frugt og grønt. For at støtte mødre og fædre, der kæmper med det ældgamle problem, tog læge Marco Nuara, pædiatrisk specialist med speciale i neonatologi, gastroenterologi, immunologi og pædiatrisk allergologi, også for nylig feltet. I samarbejde med Babaco Market, Made in Italy leveringen af frugt og grøntsager født til at bekæmpe affald, giver Dr. Nuara, meget aktiv på sociale medier, faktisk forældre nyttige ideer til at få børn til at acceptere selv de mest hadede grøntsager.
«Korrekt indtagelse af frugt og grøntsager hjælper børn med at vokse, understøtter kropsfunktioner og fysisk, ment alt og soci alt velvære i alle aldre og er nyttigt i forebyggelsen af mange sygdomme» – han specificerer faktisk børnelægen.
Hvordan får man grøntsager accepteret?
Hvis den lille nægter grøntsagerne, er det derfor forbudt at give op, fordi der er strategier til at dæmme op for problemet. "Grøntsager tilbydes ofte som tilbehør og får dermed et uattraktivt udseende - foreslår Doctor Nuara - Men de kan også tilbydes at blive grebet med hænderne og nippet mellem måltiderne, eller bruges til at krydre pasta, korn, cous cous, så det bliver mindre tilbehør og mere munter hovedperson i lækre opskrifter«. Måske vil de fortsætte med ikke at spise broccoli, men helt sikkert, når man lægger angst og frygt til side, vil resultaterne ikke mangle. I galleriet ovenfor, så 10 strategier til at overvinde børns madaversioner og opdrage et sundt forhold til mad.
