Blandt de ting, som hele verden misunder os, er utvivlsomt middelhavskosten, ikke en simpel liste over fødevarer, men en ægte livsstil, erklæret for 10 år siden af Unesco som en immateriel arv fra menneskeheden.
Middelhavsdiet i Italien og i verden
Mens verden "konverterer" til denne livsstil, er der i de senere år det nøjagtige modsatte sket i Italien. Ifølge European Journal of Public Health følger kun 4 ud af 10 italienere middelhavskosten. Alligevel indtog vores bedsteforældre og oldeforældre seks tusinde kalorier om dagen og var sunde. I dag er imidlertid 1 ud af 2 italienere stillesiddende, 1 ud af 3 børn er overvægtige eller overvægtige. Forbruget af mad af animalsk oprindelse er firedoblet, og bælgfrugter er halveret. Kun 2 ud af 10 italienere spiser den rigtige mængde frugt og kun 3 ud af 10 den korrekte mængde grøntsager. Indekset for tilstrækkelighed til middelhavsdiet (MAI) i vores land er faldet fra 1960'erne til i dag fra 3.30 til 1.62, hvilket førte os til en femtendedel plads på placeringen bag lande som: Marokko, Egypten, Grækenland, Tyrkiet, Tunesien, Libyen, Algeriet, Rumænien og Albanien. USA, nederst i tabellen, er 0,64.
Getty Images
Pastaens rolle
En indikator for pastaens centralitet i Middelhavet lever fra det internationale videnskabelige samfund, der i 2015 underskrev en erklæring om videnskabelig konsensus for at fremhæve de sundhedsmæssige fordele ved en middelhavsdiæt baseret på pasta og komplekse kulhydrater og understreger denne fødevares rolle i forebyggelsen af kroniske sygdomme og fedme og dens bæredygtige værdi. Men der er mere. Pasta er den mest umiddelbare oversættelse af "fornøjelsen" ved at spise i Middelhavet: en velsmagende mad, tilgængelig for alle, der er i stand til at møde enhver gastronomisk kultur.
# VIVOMEDITERRANEO-bevægelsen er født
Fra sammenligningen mellem de italienske pastaproducenter af Unione Italiana Food og et videnskabeligt panel bestående af 11 eksperter, herunder Marino Niola, Luca Piretta og Michelangelo Giampietro, # VIVOMEDITERRANEO-bevægelsen blev født, en guide til en middelhavs og bevidst livsstil, der kombinerer ernæring, bevægelse, hygge og bæredygtighed. 10 point, der sigter mod at bringe MAI-indekset (tilstrækkelighed til middelhavsdiet) op igen over et årti og ære vores bedsteforældres intuition.
