Dronning Elizabeth kan lide at afslutte sine måltider med en dessert som ”perfection pie”, en flan lavet med hvid og mørk chokolade; Diana elskede at have en "frokost" med en skål baseret på fyldte peberfrugter, mens hun som barn William og Harry hadede broccoli men de blev tvunget af barnepigen til at spise dem ledsaget af hver gaffel kylling: bare nogle af de madlavningsvaner, der blev afsløret af Darren Mc Grady, i 15 år køkkenchef på slottet.
Ved bordet med dronningen
I sin bog The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertaining (for nylig udgivet i Storbritannien af Bright Skye Press efter at være frigivet i USA) lærer Elizabeths yndlingskok dig, hvordan man underholder sig hjemme i ægte kongelig stil med en serie af opskrifter taget fra menuer tjent gennem årene i dronningens boliger. Blandt dem også "chokolademarquisen", en mousse, der serveres med strengt sæsonbestemte jordbær og en karamelcreme.
Menubogen
McGrady afslørede, at dronningen personligt tager sig af menuerne, der serveres i paladset, til statslige lejligheder såvel som til hendes private måltider. To gange om ugen modtager hun en pjece, hvor kokken beskriver de retter, hun har til hensigt at servere i de følgende dage, og suverænen sletter dem, hun ikke kan lide, med en rød pen og noterer sig nogen tvivl eller anmodning om information. Hvis dronningen ikke har til hensigt at spise frokost i paladset, placerer hun et kryds på hele siden, og hvis hun forudser gæsternes tilstedeværelse, tilføjer hun nummeret i et øverste hjørne.
Og lad os ikke glemme corgi
McGrady afslørede, at da han begyndte at arbejde på Buckingham Palace, helt tilbage i 1982, havde han ingen idé om, at han også skulle forberede alle måltider til dronningens hunde. Men dette var netop en af de første opgaver, han fik. Også corgi - som på det tidspunkt var 12 og blev passet dagligt af to betjente - har deres egen menu og kødet, ledsaget af ris og kogt kål, skal skæres i små stykker, en slags "brunoise", der kan lette fordøjelsen. Ellers joke McGrady, kokken risikerer virkelig at blive låst inde i Tower of London!
