Kaffe har ikke et særlig godt ry. Mellem søvnløshed, angst og mavesmerter ser det ud til, at dets indtag har flere negative end positive sider. Ikke overraskende har mange mennesker erstattet det med dem, der er lavet af byg, m alt eller rug. Men er dette ry berettiget?
Kaffe, den mest omt alte drik
«Indtil for kort tid siden var det almindelige mantra i lægevagten: "Og husk: meget lidt alkohol, ingen rygning og overdriv ikke med kaffe" . Det faktum at forbinde det med alkohol og rygning, bestemt negativt for helbredet, siger meget om, hvordan denne drik blev betragtet» forklarer Martina Donegani, ernæringsekspert.
På grund af de negative virkninger det forårsager, søvnløshed, angst, irritabilitet og takykardi, har der altid været mange fordomme omkring det. «I virkeligheden gælder dog det samme princip, der er fælles for alle fødevarer, nemlig at et forkert indtag giver en række problemer. I stedet, hvis det drikkes i de rigtige mængder, er det meget godt for dig» forklarer eksperten.
Fordelene i en kop
Så hvad er fordelene ved det? "Det er videnskabeligt bevist, at drikke kaffe i de rigtige doser har gavnlige virkninger på helbredet. Det er faktisk rigt på polyfenoler, antioxidanter, der er effektive mod frie radikaler, og beskytter hjertesundheden. Det har positive effekter på diabetes, i tilfælde af neurodegenerative sygdomme og har også en beskyttende effekt på leveren”. Hertil kommer, at det, som bekræftet af IARC, Det Internationale Agentur for Kræftforskning, spiller en beskyttende rolle mod nogle stærke tumorer, for eksempel leverens, som Dr. Donegani påpeger.
Det stimulerer også centralnervesystemet, fordi det reducerer søvnen og øger følelsen af velvære, samt forbedrer hukommelsesfærdigheder og letter ræsonnementskompetencer. "Ikke at undervurdere også, at det hjælper med at lindre migræne takket være dens vasokonstriktor virkning og stimulerer fordøjelsen takket være chlorogensyre" .
Er alternativerne gyldige?
Alligevel på trods af fordelene er der mange eksperter, der anbefaler alternativer. For eksempel dem baseret på byg, rug og m alt, men også cikorie og figner. Ikke mere kaffe, men "falske" kaffer, hvis fordel er at sænke koffeinforbruget ved at introducere drikkevarer rige på fibre og meget mættende.
«Det er dog nødvendigt at understrege, at disse alternativer ikke har noget at gøre med originalen ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Derfor kan de ikke prale af de samme sundhedsegenskaber«. Hvis det er sandt, som Martina Donegani forklarer, at byg og rugkaffe, opnået ved infusion af de respektive kornsorter, er et gyldigt alternativ for dem, der skal begrænse forbruget af koffein, da de ikke har det, er det dog lige så sandt at «de er lidt flere kalorier og kalorier tilføres hovedsageligt af komplekse kulhydrater, mens proteiner og lipider ikke er særlig relevante».
Brugsvejledning
Så hvad er det rigtige kaffeforbrug? «I gennemsnit fra tre til fem kopper om dagen. Som bekræftet af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) giver enkeltdoser koffein op til 200 milligram og endda dobbelte daglige doser ikke anledning til sikkerhedsproblemer for voksne. Disse mængder forårsager faktisk ikke hjerteproblemer, men beskytter snarere mod risikoen for at udvikle okklusioner, forbundet med en lavere forekomst af åreforkalkning" .
Med hensyn til hvornår de skal drikkes, påpeger ernæringseksperten, at det afhænger af alles følsomhed: I gennemsnit bør folk, der er mere følsomme over for koffein, indtage det i den første del af dagen for ikke at ødelægge deres hvile.
