Diæten efter ferien er en stor klassiker, som skal afhjælpe julehygget. Men risikoen for at gøre det selv er meget høj og kan vise sig at være ubrugelig og endda skadelig. For at give et chok til stofskiftet kan du ty til en dag med bevidst faste. "Udøvet i årtusinder i mange kulturer i verden, er faste et madvalg, som, hvis det udføres med bevidsthed, er i stand til at bringe store fordele til vores krop, allerede struktureret af naturen for at overvinde fraværet af mad" , forklarer professor Pier Luigi Rossi , Specialist i fødevarevidenskab og i hygiejne og forebyggende medicin og professor (ac) ved University of Siena – Arezzo.
Kroppen under faste
«Hjernen trækker energi fra indførelsen af molekyler indeholdt i mad. Frem for alt fra kulhydrater, indeholdt i korn, kartofler, frugt, grøntsager, bælgfrugter med mere, som leveren omdanner og lagrer i form af glykogen og derefter glukose, et stof organet er glad for. Når der ikke indføres mad, og fasten går ind, modtager hjernen glukose fra leveren. Men hvis leveren ikke har noget glykogen på lager og ikke kan levere glukose til hjernen, kan den blive mangelfuld og mangle energi, en tilstand der er uforenelig med livet. På denne tilstand af cerebral energinød reagerer leveren med produktionen af ketonstoffer, som midlertidigt erstatter glukose som hjernens energisubstrat. Disse ketonstoffer er opnået fra fedtsyrer frigivet fra fedtaflejringer. Det er derfor, du taber dig under faste,« understreger eksperten.
Diæt efter ferien: fordelene ved at faste
«Trænes regelmæssigt, fra tid til anden, eller efter dage, hvor der er indtaget større måltider, er der flere fordele, der kan opnås ved midlertidig faste. Først og fremmest en ændring i hormonprofilen med en klar reduktion af insulin, hormonet ansvarlig for ophobning af fedt og følelsen af konstant sult. Denne reduktion muliggør også aktivering af det fastende hormon: glukagon, som frigiver glukosereserven, der er lagret i hepatocytterne. Med andre ord udfører glukagon en primær handling for vægttab: det "tømmer" leveren fra overskydende kulhydrater for at sikre en tilstrækkelig og kontinuerlig tilførsel af glukose til hjernen, men uden at falde i ketose, hungersnød. Glukagon frigiver også fedtsyrer inde fra adipocytterne, fedtmassecellerne, og tømmer dem.Sådan taber du dig», understreger professor Rossi.
Administrer vandretention
I løbet af ferien har vi en tendens til at introducere en større dosis natrium, som favoriserer væskeophobning i nogle anatomiske områder med vægtøgning på grund af vand. Reduktionen i insulin ophæver virkningen af natrium på vandretention. Derfor øges diuresen, hvilket bidrager til fjernelse af ekstracellulær vandretention. For ikke at nævne, at faste har en positiv effekt på tarmens enterokromaffinceller, med en bedre produktion af serotonin, der er i stand til at genvinde et godt humør», tilføjer eksperten.
