Pizza er en fristelse, som kun få kan modstå, især om sommeren. Margherita, 4 oste, lunefuld, 4 sæsoner. De tidløse klassikere flankeres af et uendeligt antal alternativer at vælge imellem, måske ledsaget af en øl.
Pizza og kost
At bringe en pizza til bordet betyder at fejre at være italiensk, omslutte smagsløgene med en triumf af smag. Alligevel passer denne vægt på smag ikke godt sammen med kosten, og de, der ønsker at opnå et mål om velvære, må sige farvel til denne skål, der identificerer vores land over hele verden. Men er det virkelig umuligt at kombinere en pizza med en diæt?
De relaterede tarmlidelser
«At tilbringe en nat med tarmlidelser, tørst og søvnløshed efter en hyggelig aften i et pizzeria er krøniken for et stadigt stigende antal mennesker i alle aldre. Pizza er en regional og national ret, der skal forbedres med ingredienser med ernæringsmæssig og gastronomisk værdi. Pizza er familie, det er venskab. Men at være sådan en god pizza må ikke forårsage tørst og må ikke være ufordøjelig. Desværre spiser vi oftere og ofte pizzaer tilberedt med mel, der er for rig på proteiner, gluten, resistent stivelse, med tilsætningsstoffer og stabilisatorer. Mel til pizzaer med 20-30% Manitoba-mel med højt protein- og glutenindhold skal undgås", Understreger professor Pier Luigi Rossi, specialist i ernæringsvidenskab og i hygiejne og forebyggende medicin og lektor ved universitetet i Bologna, katolske universitet i Rom, universitet i Sassari.
Sund pizza
«Pizza er sund, hvis den respekterer dens stigning, forberedelse og indtagelsestider. Vi skal fokusere på kvalitet: det må ikke være en fastfood, hverken at lave eller spise. Det identificerer vores sensoriske bevidsthed, forstået som alle de stimulationer, der modtages fra en tidlig alder. Hvis det gøres godt, er det et komplet måltid, da det indeholder kulhydrater, proteiner, fedt og grøntsager. Derfor pizza, lavet med passende mel, er en sund skål, der skal kombineres med en portion finhakket rå grønne bladgrøntsager og fibrøse grøntsager for at kontrollere den glykæmiske og insulinæmiske top", Fortsætter eksperten.
