Under nedlukningen skålede vi fra altanerne, i video-aperitiffer og nogle gange endda alene. Nu hvor vi endelig kan se vores bedste venner igen, vi kan forkæle os med en særlig drink i selskab. Masser af nyheder på markedet, herunder nye blandinger, der er klar til at drikke til forfatteropskrifter med en vintage smag. For en særlig aften, omend med al forsigtighed (og uden at overdrive).
Ånd, at genstarte
Brescia var en af de byer, der var mest berørt af virussen, og netop af denne grund Ånd ønsket at give et stærkt genstartsignal sammen med sin master blender. Inspireret af de mest stemningsfulde steder i Italien dedikerede de en "klar til at drikke" cocktail af høj kvalitet til hver by. The Cosmopolitan for Venice, the Whisky Sour til Comosøen, Moskva-mulen for Amalfi, Daiquiri, skarp og tørstslukkende som Taormina ogGammeldags, tidløs som Rom. Endelig Negroni for Firenze og Boulevardier, der fejrer glæden ved at leve, for genfødelsen af Milano. En række klar til at nyde cocktails, for at bringe lidt af Italien nu også over hele Europa.
NIO's "gammeldags charme"
Gammeldags er en af søjlerne i mixologiens historie og kultur. Fra saloner i det gamle vest til de første luksushotelbarer. Og det er for at fejre denne nye fase NIO Cocktails sammen med Patrick Pistolesi, oprettet en nye gammeldags klar til at nyde nu. Brug af Whisky Bourbon Bulleit og kombinere den med is, sukker og sodavand for at dæmpe dens styrke og grader og gøre den mindre impulsiv og mere egnet til at være sippede under en samtale. En ny opskrift, der føjes til de mange single-servering cocktails af mærket.
Skål med Downton Abbey
Hvis du derimod føler dig i humør til at give dig selv personligt til mixology, i den nye bog dedikeret til drinks fra den berømte tv-serie "Downton Abbey - Officiel cocktailbog”Udgivet den 21. maj, kan du prøve dig på sofistikerede drikkevarer. Opskrifterne i teksterne fra Lou Bustamante med bidrag fra Annie Gray og Julian Fellowes er opdelt efter de forskellige sociale øjeblikke og situationer og hver drink ledsages af en indikation på glasset til brug for bedst at servere den, fordi formen også er vigtig. Fra forfriskende drinks til eftermiddagens aperitif til aftenfordøjelser til feststempler og originale tømmermænd. Bogen tilbyder over 50 kort fulde af fotos og nysgerrigheder.
"Organiske og toniske" cocktails
For at gøre italienerne sociale øjeblikke i fase 2 specielle, er Sanpellegrino drinks, sammen med den prisvindende bartender Mattia Pastori, har udviklet nogle velsmagende opskrifter, der skal laves i et par enkle trin, takket være ekspertens råd om at skabe det perfekte barhjørne selv derhjemme. Her er to, perfekte til en aften på terrassen.
Sanpellegrino Wood Tonic
Ingredienser:
1 flaske Sanpellegrino Tonica Rovere
5 cl Gin alderen i tønde
Til dekoration: enebær, nelliker og citronskal
Forberedelse:
- Tilsæt masser af is i en høj tumbler
- Hæld ginen og pynt med nelliker, enebær og en citronskal
- Afslut cocktailen med Sanpellegrino Tonic Oak
Glas: højt tømmer
Teknik: bygge
Smag: balsamico og træagtig
Sanpellegrino Mojito Spicato
Ingredienser:
10 cl Sanpellegrino BIO Lemonade
2 cl urte Amaro
5 friske mynteblade
2 bar skeer brunt sukker
Til dekoration: myntekvist og et stykke kalk
Forberedelse
- I en høj tumbler hældes to spiseskefulde brunt sukker, mynteblade og 2 cl limonade
- Rør forsigtigt for at opløse sukkeret og fyld glasset med is
- Tilsæt Amaro og den resterende Sanpellegrino limonade. Pynt med en kvist mynte og et stykke kalk.
Glas: højt tømmer
Teknik: bygge
Smag: tørstslukkende og fordøjelsesbesvær
Råd fra Mattia Pastori
Hvis du ikke er en professionel bartender, har du muligvis ikke alle værktøjerne. Her er specialistens råd om at udskifte handelens værktøjer med ting, vi sandsynligvis har hjemme og til at pynte cocktails, for at gøre dem unikke og originale.
-Opbevar altid to glas og to lave tørretumblere i fryseren til hjemmet, så cocktailen forbliver kold længere.
-For is derhjemme skal du bruge store lufttætte beholdere og skabe blokke. Når den er klar, skal du fjerne den fra beholderen og opdelt i store stykker. På denne måde smelter det mindre hurtigt.
-Når du bruger aromatiske urter til at dekorere cocktails, ryste dem mod glasset for at aromatisere det og sikre, at deres duft forstærkes.
-Søg har altid citroner og appelsiner derhjemme (bedre hvis ubehandlet), både saft og skræl er nyttige til tilberedning af cocktails.
-Når du forbereder en Gin Tonic, skal tonic hældes i glasset fyldt med is forsigtigt, for ikke at få det ud af gas.
-En perfekt cocktail er ikke blandingen af mange alkoholiske eller ikke-alkoholiske ingredienser, men det er det valget af den rigtige kombination mellem et par ingredienser som sammen fortæller en historie.
-De alkoholiske produkter, der ikke kan mangle hjemme, hvis du vil skabe unikke og originale cocktails er: Bitter aperitif, Red Vermouth, Gin, Vodka, Whisky, Amaretto.
De gavnlige cocktails af Bruno Vanzan
Det populære influencer af mixologi og tv-ansigt, verdensmester for flair bartending, har besluttet at samle de uger med karantæne, der levede i live socialt med sine tilhængere i formatet i en opskriftsbog til velgørenhed#ACasaConVanzan. En del af provenuet fra “La 40ena in casa Vanzan” bliver doneret til San Donato Milanese Polyclinic og Papa Giovanni XXIII hospitalet i Bergamo.
Her er et uddrag og en opskrift fra bogen:
The Cosmopolitan
"Drikken blev født i det homoseksuelle samfund i provinsbyen, Massachusset, og du vil ikke tro det, men dets oprindelige navn var Stealth Martini. En af de egenskaber, der adskiller den fra andre Martini, var den tilsatte tranebær, der gav og giver cocktailen en lyserød farve ".
ingredienser:
50 ml vodka (citron, for at følge IBA-opskriften)
15 ml Triple sek (brug cointreau til en mere struktureret drink)
15 ml frisk limejuice
30 ml Tranebær (Jeg kan godt lide at bruge tranebær fra Ocean Spray, som kan deles efter kundens skøn: mere tranebær, mere sødme)
Pakning: æteriske orange olier presset og brændt med en fakkel (hvis du vil efterligne den originale opskrift af Dale de Grooft).
Glas: cocktailglas.
Forberedelsesteknik: ryste og sil.
Beskrivelse af teknikken: tag en ryster, og ryst den efter at have tilsat noget is for at afkøle delene. Tøm isen og tilsæt alle ingredienserne. Fyld shakeren ved at tilføje isterninger. Ryst kraftigt, og filtrer indholdet i en kold kop (læg det i fryseren, hvis du har mulighed).
Drik med en dråbe vand
Vand spiller også sin rolle i cocktails, som disse to opskrifter viserlavet af Carlo Simbula, chef Bartender af The Spirit Milano baseret på Valverde Water.
Marsala skomager
Ingredienser:
50 ml tør Marsala
25 ml frisk citronsaft
1 Jordbær
1 agurk
Kanel
Sukker efter smag
60 ml mousserende Valverde vand
Metode:
Skær en jordbær og et stykke agurk i terninger, læg alt inde i glasset, tilsæt 25 ml citronsaft og 20 ml agurk og kanelsirup, bland let. Tilsæt is i stykker, og fyld derefter glasset med mousserende Valverde-vand.
Kanel aromatiseret agurkesirup procedure:
Tag en agurk, vask den grundigt, fjern enderne, skær dem i små stykker og læg den i en emhætte, så der opnås ca. 100 ml ekstrakt. Tilsæt en teskefuld formalet kanel og hvidt granuleret sukker i forholdet 1: 1. Opløs sukkeret godt og flasken.
Gin Highball
Ingredienser:
50 ml Gin London Dry
20 ml ristet hindbær Cordiale og basilikum
10 basilikumblade
5 friske hindbær
1 citron
Pulver af kapers fra Pantelleria, QB
120 ml mousserende Valverde vand
200 ml naturligt Valverde vand
Metode:
Fugt glassets kant med en skive citron, vend glasset over på en underkop med tørret Pantelleria kaperspulver for at skabe en kapers kant på glassets kant og leg med de salte og søde aromaer af drikken .
Hæld 50 ml Gin London Dry, 20 ml ristet hindbær cordiale og basilikum i et highball-glas. fyld glasset med is og tilsæt 120 ml mousserende Valverde vand; bland endelig ingredienserne.
Pynt med et basilikumblad.
Hjertelig procedure med ristede hindbær og basilikum
Skål hindbærene i en ikke-klæbende gryde for at give en let røgfyldt aroma. overvej, at hindbær er sarte, så et par sekunder vil være nok.
Hæld 200 ml naturligt Valverde vand i en gryde, kog den første, tilsæt 10 friske basilikumblade, dæk gryden og lad den trække i ca. 10-15 minutter. Tilsæt ristede hindbær og bland med en blender. Filtrer omhyggeligt, og tilsæt sukkeret i forholdet 1: 1 til væsken. afbalancere sødmen med citronsyre i en andel på 15 g pr. liter (hvis præparatet er 300 ml tilsættes 4,5 g citronsyre).
Aperitif … is
Er det nogensinde sket med dig om sommeraftener omkring kl. 18, når solen stadig er varm, men tiden er happy hour, at være ubeslutsomme om at tage en is eller forkæle dig selv med en cocktail? Her har Venchi i sommer besluttet at møde alle de ubeslutte, is- og Spritz-elskere med en stor nyhed: aperitifisen.
Fra 1. juni i Venchi butikker og barer er det muligt at smage på den nyeBitter Spritz, let alkoholholdig appelsin med bitter smag. Råd? Prøv det i kombination med jordbær og azteker chokolade. At ikke længere behøver at vælge og nyde sommerture med et specielt twist.
