Hvid eller rødvin? Frugtig eller tør? For mange mennesker er det meget vanskeligt at opgive det. Et glas på aperitiftid eller til at ledsage en af hovedmåltiderne er en godbid, der er vanskelig at sige nej til. Men hvis målet er at tabe sig, hvordan kan man kombinere kost og vin?
Det rigtige beløb for kvinder
«En meget moderat brug af vin kan være sund. Selvfølgelig er mængderne vigtige. Videnskabelige undersøgelser har vist, at absolut ikke overstiger 200 ml per dag for kvinder, mens 250 ml for mænd. på mellemlang til lang sigt kan der opnås gavnlige virkninger. Faktum er, at det, som med andre alkoholholdige drikkevarer, skal inkluderes i en sund livsstil. I bunden skal der faktisk være en sund kost. Moderat mængder vin er dækket af middelhavsdiet, som er menneskehedens kulturarv ", understreger Marcellino Monda, direktør for diætetik og sportsmedicin ved University of Campania," Luigi Vanvitelli ".
Vin: hvordan man kombinerer det
«I valget af vin kan du spille i kombination eller kontrast. En frisk vin, såsom Pecorino, er ideel til fisk, grøntsager, aperitiffer og appetitvækkere. Dens sukkerholdige komponent er også perfekt i kontrast til østers eller skaldyr med særlig smag med friske salte oste, stegt fisk og tempur, ofte ledsaget af søde og sure saucer. En sur vin, såsom Trebbiano, passer godt sammen med risotto, hvidt kalvekød eller kaninragout, kastanje, hvis blødhed og sødme trækker syrekomponenten sammen. Altid i modsætning hertil er gnocchi eller vegetabilsk timbale også perfekt ”, forklarer Chiara Colella, leder af Tenute Masciarelli.
