se
Vand at spise. Pablo Neruda taler om vandmelon og skriver, at "det er tørstenes frugt". Og det er sandt: det har et flydende indhold på omkring 95 procent af dets samlede. Blandt fødevarer fra det italienske bord slår agurk og radiser det efter mål.
Man hydrerer også med mad. Om sommeren, når solen slår ned, er det en fornøjelse at synke tænderne ned i nogle saftige masser eller få en fornemmelse af at køle af med en salatplade. Med meget få undtagelser, såsom olie og sukker, praktisk talt fri for væsker, har de forskellige fødevarer en andel: kiks mindre end 10 procent, kogt pasta ca. 60 procent, frugt, grøntsager og mælk over 80 procent.
I top ti af de mest vandrige sommergrøntsager er agurker, radiser og vandmeloner, men nøje fulgt af salat, tomater, courgetter, peberfrugter, ferskner, melon, blommer. Her er nogle fordele, der kommer ved at slukke tørsten ved at spise dem.
Eliana Liotta er journalist, forfatter og videnskabsforfatter.
Alle artikler af Eliana Liotta.
1/
