INDHOLDSSTOFFER X 4:
4 vinstokke tomater
4 San Marzano tomater
300 g cherrytomater
ekstra jomfru oliven olie
salt
10 g sukker
2 fed hvidløg
2 spiseskefulde brødkrummer
1 spiseskefuld æblecidereddike
2 kviste timian
8 basilikumblade
10 g purløg
2 kvist merian
Metode
Blancher tomaterne i kogende vand i et par sekunder, drænes, fjern stilken og skræl dem. Arranger dem i en bageplade i et enkelt lag og hæld en deciliter olie.
Krydre dem med en knivspids salt, drys dem med sukker med de skrællede og tyndt skivede hvidløgsfed og med brødkrummer.
Bages dem i en forvarmet ovn ved 180 ° i cirka 40 minutter, våd dem med eddike og lad dem køle af.
Drys dem med de aromatiske urter rengør og hugg og server.
Til dette tilberedning kan du også bruge en enkelt type tomat efter eget valg. Undgå kun brugen af sardinske og Marinda tomater, der er karakteriseret ved en for fast struktur.
Indretningen idé
Nu er tomaten bogstaveligt talt en stedsegrøn: at se den i en bageplade, stadig varm, gør den bestemt ikke varm, tværtimod. Fadet i neutrale toner og det bare træ på bordet og skeen får dig til at forestille dig en efterårsinvitation blandt venner på landet. Kun varme, stor enkelhed.
Den er rigtig god
“Tomat. Godt for dig, godt for forskning": Det er initiativet fra Umberto Veronesi Foundation, som den 24. og 25. oktober på 250 pladser overalt i Italien vil rejse midler til at støtte videnskabelig forskning mod børnekræft, især leukæmi.
Synes godt om? Hans frivillige distribuerer pakker med tre dåser tomater (skrællet, papirmasse og kirsebærtomater) med en minimumsdonation på 10 euro.
Info: Fondazioneveronesi.it
Ve dem, der spilder
Du kan også respektere miljøet i køkkenet. Det skal det faktisk. Spild ikke i køkkenet er bogen Il Cucchiaio d'Argento, hvorfra denne opskrift er taget. Du finder 99 andre, alle sunde, enkle, nogle tilberedt med de mindre ædle dele af frugt og grøntsager.
