Jeg er ikke på markedet endnu, men fra 2021 kunne de markedsføres, udgør et proteinalternativ til de tilgængelige i dag, 100% grusom og bæredygtig.
Sol mad
Mad "lavet fra luften" vil kunne konkurrere med soja allerede i 2025. Dette mener forskerne Solar Foods, den finske opstart, der formåede at producere dette enkeltcelleprotein i sine laboratorier, registreret under navnet Solein, bruger kun vand, luft og elektricitet.
Men med sikkerhedvirksomhedens planer formår at revolutionere den måde, vi vil producere mad i den nærmeste fremtid, der er stadig ingen bekræftelse.
Finske @Solar_Foods skaber innovativt proteinpulver ved hjælp af bakterier, vand og grøn energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Finlands ambassade (@FinAmbKob) 20. januar 2021-2022
En reel revolution
Virksomheden er fantastisk: faktisk er deres intentioner ikke kun viljen til at skabe et produkt, der er i stand til at tilfredsstille behovet for proteiner, kulhydrater og fedt, men som på samme tid er i stand til at ændre det nuværende fødevaresystems økologiske fodaftryk. Det skal dog siges, at hvis det fungerer, vil det tage flere år, før produktionen af dette protein er ændret for at imødekomme den globale efterspørgsel.
Hvad det nye protein er lavet af
Det pågældende protein den består af jordbakterier og fodres med hydrogen ekstraheret fra vand ved elektrolyse. Ifølge forskerne kan fødevaren, hvis den elektricitet, der bruges i denne proces, komme fra sol- eller vindkilder, produceres med næsten ingen drivhusgasemissioner.
Ifølge opstarten ville hele processen have en produktion af 0,4 kilo kuldioxid pr. Kg produkt, sammenlignet med 45 kg oksekød og 2 kg til de planter, der klarer sig bedst.
Denne uge er det tid til # Davos2020 # WEF2020 # WEF20. Se @wef-video med vores gave til planeten ???????? https://t.co/IFRzQwlTBw
- Solar Foods (@Solar_Foods) 21. januar 2021-2022
"Ikke mere dyrefoder"
Lederne for pilotanlægget i Helsinki siger, at de har rejst omkring 5,5 millioner investeringer. "Hvad vi ønsker at gøre er at afbryde fødevareproduktion fra planter og dyr - forklarede selskabets administrerende direktør under et møde på den europæiske rumuge i Helsinki - Dette vil være afgørende på en planet, hvor verdens befolkning fortsætter med at stige. Ifølge FAO's skøn har vi brug for 20 procent mere mad i midten af århundredet ”.
Et smagløst pulver
Det resulterende pulver er i det væsentlige smagløst og kan tilsættes til mange vegetariske eller veganske fødevareprodukter. Indtil videre testes yoghurt, plantebaserede drikkevarer, men også komplette måltider som lasagne.
Alternativer til animalske proteiner
I de senere år har forskere søgt og undersøgt meget for at finde alternative løsninger, især med hensyn til produktion af proteiner, der kan erstatte dem af animalsk oprindelse, både for at øge en vis etisk og økologisk bevidsthed i befolkningen og for den reelle indvirkning på økosystemet. De er faktisk fra de sidste par år mel produceret af insekter eller alger. Eller produkter som falsk kød, helt vegetabilsk-baseret.
