Alle kan lide pizza i hvert hjørne af planeten. Der er tusindvis af opskrifter til enhver smag, specialiserede madlavningsskoler, for at tilfredsstille de millioner af pizzaelskere, der er klar til at sværge, at de også kan spise den hver dag. Også fordi det unægteligt bringer glæde. Hvis han ikke blev fed. Der er nogle tricks, der er angivet af ernæringseksperter, der kan retfærdiggøre en vis afvigelse fra diætreglen og få os til at nyde det uden skyld eller oppustethed.
Hvad er World Pizza Day
Søndag17. januar 2021 den trettende fejres Verdenspizzadag. Det er en symbolsk dato for gærkunstnere, der finder sted på dagen dedikeret til Saint Anthony the Abbot, der altid har været betragtet som beskytter af bagere og pizzaproducenter.Tidligere lukkede familierne i disse to kategorier for at fejre 'deres helgen' lokalerne og samlede sig for at tænde en stor takild. I dag sker det nøjagtige modsatte, og lidt overalt er der store og små begivenheder i navnet 'Napolitansk', det afgørende symbol på vores pizza i verden. Og i dette har vi rigtige mestre, ligesom de største stjernekokke.
Pizza, før Covid i Italien 5 millioner pizzaer om dagen
Hver dag kun i Italien - husker Coldiretti - før den pandemi, de lavede mad om 5 millioner pizzaer i omkring 63.000 pizzeriaer og lokaler til take-away, opskæring og hjemtransport, hvor de arbejder med ingredienser i løbet af året 200 millioner kilo mel, 225 millioner kilo mozzarella, 30 millioner kilo olivenolie og 260 millioner kilo tomatsauce.
Pizza kokke i krise
Men med Covid-pandemien har tingene ændret sig meget. Med et salg, der er mere end halveret i Italien for et tab på mindst 5 mia. I 2021-2022, er pizzeriaer den cateringbranche, der er mest ramt af Covid-nødsituationen, også til aftenforbrug, der kolliderer med forpligtelsen til at lukke hele det nationale område kl. er det, der fremgår af en analyse foretaget af Coldiretti i anledning af det tredje års jubilæum for indskriften af "Art of Neapolitan Pizza Makers" på Unesco-listen over menneskehedens immaterielle kulturarv, der fandt sted den 7. december 2021-2022.
I Amerika 13 kg hvert år
Som Coldiretti forklarer, "er lidenskaben for pizza blevet global, hvor amerikanerne er de største forbrugere med hver 13 kilo hver, mens italienerne fører placeringen i Europa med 7,6 kilo om året og fører de spanske (4, 3), franskmænd og tyskere (4.2), britiske (4), belgiere (3.8), portugisiske (3.6) og østrigere, der med 3,3 kilo pizza pr. Indbygger pr. År lukker denne placering ".
Den første online verdensmaraton dedikeret til pizza
Mange online begivenheder der skal følges søndag den 17. januar 2021 til verdens pizzadag. Blandt de mest nysgerrige begivenheder er initiativet fra True Neapolitan Pizza Association, født i 1984, en nonprofit, for at forsvare og sprede kulturen med True Neapolitan Pizza i verden, dedikeret til dem, der ønsker at blive involveret og opdage nye ting om dej, hævning, specielle mel og påfyldninger. For første gang vil der være "Vera Pizza Day“: Den 17. januar udsendes Facebooksiden af Verace Pizza Napoletana i live streaming 17 mesterklasser fra alle kontinenter. I 24 timer holder nogle af de vigtigste pizzakokke fra hele verden lektioner, der er åbne for alle om "hvid kunst". Bare forbered dig med en halv liter vand, et kg 00 mel, frisk ølgær, salt, skrællede tomater, mozzarella eller mozzarella, ekstra jomfru olivenolie og basilikum.
Her Facebook-siden med alle de oplysninger, der skal deltage.
Hvorfor sætter det os i godt humør?
Hvis det indtages i moderation, kan det hjælpe med at forbedre humøret. Ikke kun fordi det er godt, eller fordi du spiser i selskab: næringsstofblanding der komponerer det, såsom i komplekse kulhydrater og B-vitaminerud over at give energi påvirker de produktionen af neurotransmittere relateret til velvære, der giver en følelse af positivitet og glæde. «Pizza er en mad, der kan siges komplet ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, da den indeholder kulhydrater, basen af pizza, proteiner, leveret for eksempel af mozzarella, og lipider, ekstra jomfruolie. Så vi kan definere det som en god mad at forsyne os med vigtige makro- og mikronæringsstoffer », kommenterer Silvia Migliaccio, endokrinolog hos Top Doctors®. En afgørende rolle spilles af kulhydrater, som er vigtige makronæringsstoffer til at levere en mængde stoffer, der er i stand til at aktivere en række mekanismer i vores organisme og fremkalde en følelse af velvære. Især tilstedeværelsen af tryptophan i dejen af pizza, kan spille en nøglerolle iøge serotoninniveauet og dermed forbedre humøret ".
Pas på insulin
«En pizza, der vejer ca. 150 gram, har en dosis på kulhydrater omkring 90 gram. Det er han i stand til hæve dit blodsukker efter at have spist det med insulinsekretion. Proteinindholdet er omkring 20 gram. Ingredienserne, der bruges på pizzaen, påvirker madens kvalitet. Startende med mozzarella. Hvis pizzaen ikke har tilstrækkeligt mel og ingredienser, er det en mad, der er i stand til at kompromittere tarmhygiejne og trivsel som få andre fødevarer ”, forklarer Pierluigi Rossi, doktorspecialist i ernæringsvidenskab, hygiejne og universitetsprofessor.
Hvordan man laver en kvalitetspizza
«Pizzaens kvalitet og sundhed de afhænger af det anvendte mel, fra tidspunktet for hævning og madlavningstemperaturer. Men også fra de ingredienser, der bruges til at fylde det. Hjemmelavet pizza med mindre proteinrige mel og uden manitoba mel, lange hævetider, surdej og ikke for høje temperaturer, giver ikke de samme virkninger som i et pizzeria. Pizzaen kan også laves med mel fremstillet af gamle sorter, meget sundere og mere nærende end moderne sorter. Hvert land har sit gamle korn ”, forklarer professor Rossi.
