Forberedelse:
Kalorier pr. Portion: 275 Kcal
INDHOLDSSTOFFER FOR 4 MENNESKER:
260 g perle stavet
2 mellemstore courgetter (ca. 250 g)
50 g tørrede tomater i olie
1 fed hvidløg
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
et par blade frisk mynte
salt
Metode
Skyl speltet under rindende vand og kog det i rigeligt saltvand i ca. 30 minutter eller i den tid, der er angivet på pakken.
Forbered sauceni mellemtiden: julienne courgetterne og brun dem i en gryde med fed hvidløg og ekstra jomfru olivenolie i ca. 5-6 minutter, let saltet. Fjern fra varmen og lad dem køle af.
Giv dem i blenderen sammen med de tørrede tomater godt drænet. Krydr stavet med cremen af courgette og soltørrede tomater, og krydre med de håndhakkede friske mynteblade.
Hemmelighed / Råd
Brugen af spelt i stedet for hvede giver vigtige fordele med hensyn til fiberindtag, hvoraf befolkningen normalt mangler, mens retningslinjerne for en sund kost betragter dem som de vigtigste næringsstoffer for at forhindre hjerte-kar- og metaboliske sygdomme.
Ud over de rigelige vitamin B9 (folinsyre) at stavet forsyninger, i denne opskrift finder vi også gode mængder af provitamin A og vitamin C og E takket være tørrede tomater og ekstra jomfru olivenolie, som sikrer betydelig antioxidantbeskyttelse.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
At abonnere på Sano & Leggero
