INDHOLDSSTOFFER TIL 6/8:
Til pasta:
250 g mel
50 g smør
1 æg
1 økologisk citron (zest)
1 tsk sukker
1 knivspids salt
4/5 spiseskefulde isvand.
Til påfyldning: 600 g frugt, der allerede er renset i små stykker: ananas, brombær, blommer, æbler …
For at fuldføre: en dråbe mælk, 100 g rapé-kokosnød, malet kanel
Metode
Forbered shortcrust wienerbrødhælder mel, isvand og terninger af smør, æg, sukker og revet citronskal i robotten. Ælt dejen ikke længe, pakk den ind i folie og overfør den til køleskabet i en halv time.
Rul dejen ud på en melet overfladedrys med revet kokosnød, læg frugten ovenpå og drys med mere kokosnød rapé. Forsegl pakken, pensl med lidt mælk og bages ved 180 grader i ca. 50 minutter. I slutningen mere kokosnød og et drys kanel.
Express alternativ. Køb det færdige shortcrust-wienerbrød, sauter det i et par minutter i en gryde, skåret i stykker, med lidt smør og sukker, et drys af kanel, zest og saft af 1 citron. Drys det derefter med flormelis og kanel, og ledsag det med frisk frugt.
Rul op, folk
Den søde myte om Nordøst kan tilberedes på forskellige måder og med de mest varierede frugtfyldninger (ud over det klassiske æble med rosiner, pinjekerner og brødkrummer). Prøv denne opskrift igen med et butterdej lavet med alt smør eller den traditionelle dej, der ligner brød: 100 g mel, 60 g vand, 1-2 spiseskefulde olie og en knivspids salt (den skal hvile i en hel dag).
Indretningen idé
De, der forventede kashmirpladen, vil blive skuffede. Vi forestiller os, at denne picnic i skoven i høj højde er minimal på den bare jord (men du kan se …). Animeret af naturlige materialer som træ og glas. Den eneste lyse note er den røde af kompotten, der matcher de giftige svampe. Ikke i menuen, de er terracotta.
På bordet: Westwingnow.it skærebrætter, Ikea-glasburk, Coincasa-serviet, skeer, bestik, Villa d'Este Home Tivoli-briller. (Vintage terracotta svampe).
Simona Ghinassi og Carmine Dell’Anno samarbejdede.
